КАЛОРИИ Пармезан

100гр пармезан ви носи:

Колко калории в пармезан ?

Пармезанът е италианско сирене, приготвено от краве мляко. По-специално това е твърдо пресовано сирене, отлежало между 12 и 36 месеца. По отношение на храненето, пармезанът е едно от сирената с най-високо съдържание на мазнини, с близо 28 g на 100 g. Но това съдържание на липиди се компенсира от добър прием на протеини, повече от 34 g на 100 g. Хранителното предимство на пармезана не се открива в броя на калориите, тъй като 100 g осигуряват около 382. Но, повече от страна на витамините и минералите, тъй като е едно от най-богатите на калций сирена.

История на пармезана

Пармезанът е сирене, за което се твърди, че произхожда от Италия около 12 век. Твърди се, че два религиозни ордена са в началото. Монасите цистерцианци от Парма, от една страна, и бенедиктинските монаси от Реджо-Емилия, от другата. Нещо повече, именно поради този географски произход истинското име на Пармезан е „пармиджано-реджано“. Във Франция обаче по-често се нарича „пармезан“. Произходът на тази дума все още се обсъжда. Защото за някои сиренето се нарича така според родния му регион. За други това е така, защото би било въведено от херцогинята на Парма в Париж, че ще носи това име. Във всеки случай пармезанът е едно от най-известните италиански сирена, което от 1996 г. се ползва със защитено наименование за произход.

---