Калории от пащърнак, хранителни стойности; Яжте по-интелигентни ползи за здравето

Изтласкани от картофа и отдавна забравени: само постепенно вкусните кореноплодни зеленчуци отново стават все по-популярни и по-често са в нашите чинии. Всеки, който знае всичко за калориите и хранителните стойности на пащърнака и че пащърнакът също е наистина здравословен, предпочита да ги грабне.

Съдържание

Съдържат много ценни хранителни вещества
1. Макронутриенти
2. Микроелементи
Подпомага храносмилането
Предотвратете инсулти и високо кръвно налягане
Помага да отслабнете
Подкрепете развитието на бебетата
Съвети за пазаруване
Най-добрите ни рецепти за пащърнак
Знания за отнемане

Подобно на любимия ни морков, пащърнакът е кореноплоден зеленчук. Дали като гарнитура от фурната или направен сос с картофи: цвеклото предлага много разнообразие в чинията. Зеленчуците са не само убедителни по отношение на вкуса. Разберете тук защо редовната консумация на пащърнак е здравословна.

1. Съдържат много ценни хранителни вещества

Пащърнакът е с ниско съдържание на калории и с голям обем. Само с 64 килокалории на 100 грама можете да получите много кореноплодни зеленчуци и да получите много витамини и минерали.

Макронутриенти

Докато съдържанието на мазнини в пащърнака е незначително, 100 грама пащърнак осигуряват 12 грама въглехидрати, както и малко протеини и фибри. По-голямата част от теглото обаче се състои от вода, което прави зеленчуците идеална диетична храна.

Пащърнак на 100 грама

Калории	59
протеин	1,3 g
дебел	0 g
въглехидрати	12 гр
- от които захари	3,1 g
Фибри	2,1 g

Микроелементи

Една порция (200 грама) пащърнак покрива една трета от препоръчителния прием на витамин С и една четвърт от дневната нужда от калий. Цвеклото съдържа и някои витамини от група В и фолиева киселина, което е особено важно за бременните жени.

Фолат	59 µg
витамин Ц	18 mg
калий	523 mg
мед	140 µg
сяра	17 000 µg
Калций	47 mg

2. Подпомагат храносмилането

С 2 грама фибри на 100 грама, пащърнакът насърчава движението на червата и храносмилането. Тук се прави разлика между разтворими и неразтворими фибри. Докато неразтворимите вещества мигрират непроменени през червата, без да се метаболизират, разтворимите вещества служат като храна за добрите чревни бактерии. Те също така свързват токсини и холестерол, което помага за детоксикация на организма по естествен път.

Разтворимият фибри пектин е особено добре представен. Това свързва водата със себе си в червата и в резултат на това се подува. Резултатът е повишено движение на червата, което предотвратява запек. В същото време фибрите помагат и срещу диария, както е установено проучване с деца (1) .

Експертно видео: Какво съдържа храносмилателните фибри?

3. Предотвратяване на инсулти и високо кръвно налягане

Порция от 200 грама пащърнак покрива една четвърт от дневната нужда от калий (2) .

Защо пащърнакът е здравословен за сърцата ни? Влиянието на калий върху мускулите, особено върху сърдечния мускул, е особено важно. Достатъчното количество калий предотвратява високо кръвно налягане, инсулти и остеопороза. Последното е особено интересно за жени, които могат да имат увеличени проблеми с намаляването на костната маса (3) .

В мета-анализ на Световната здравна организация (СЗО) са оценени 30 проучвания и е установена връзка между намаляване на консумацията на сол с едновременно увеличаване на приема на калий и значително намаляване на инсултите (4) .

За да се гарантира, че населението е адекватно снабдено с минерала, СЗО през 2013 г. и Германското общество по хранене (DGE) коригират своите референтни стойности нагоре през 2016 г.

4. Помогнете ви да отслабнете

Малко калории - но много вода и микроелементи. Пащърнакът е чудесен избор, особено за хора, които искат да отслабнат.

Обилният калий е не само полезен за сърцето: водата, която не се използва от тялото, не само се отделя, но и се съхранява. Диетата с високо съдържание на сол и захар може да доведе до това, че голяма част от водата, поета от храната и напитките, остава в тялото. Като дехидратиращ минерал, калият гарантира, че тази вода се разтваря и се отделя с урината. Това също прави последните проблемни области плоски и твърди.

Фибрите също допринасят за загуба на тегло. Едно проучване установи, че яденето на храна с високо съдържание на фибри намалява апетита и по този начин се консумират по-малко калории (5). Това е така, защото стомахът първо се пълни по-бързо и след това се изпразва по-бавно, отколкото при диета с ниско съдържание на фибри.

Това бавно храносмилане кара нивата на кръвната захар да останат по-равномерни. Тъй като не може да има внезапен спад в кръвната захар, консумацията на пащърнак дори предотвратява апетита за храна.

5. Подкрепете развитието на бебетата

Естественият фолат и индустриално произведената фолиева киселина до голяма степен са отговорни за клетъчното образуване. Поради тази причина DGE и Федералният институт за оценка на риска (BfR) препоръчват на жените, които искат да имат деца, да консумират витаминни добавки в допълнение към диета, богата на фолати, още четири седмици преди зачеването, както и по време на бременност и кърмене (6) .

Досега някои проучвания показват, че адекватният прием (550 микрограма фолиева киселина от храната плюс 400 микрограма фолиева киселина от препарат) може да намали малформациите на ембриона с до 70 процента (7) .

Пащърнакът е особено здравословен за бъдещите майки, тъй като осигурява добър източник на витамин с над 100 микрограма фолат на порция (200 грама) - и не само бременните жени трябва да ядат диета, богата на фолати. В допълнение към участието в различни метаболитни процеси и растеж, адекватното снабдяване с фолиева киселина дори би трябвало да облекчи депресията, както установи проучване с 250 участници. Все още е несигурно дали това подобрение ще се случи само при хора с дефицит на фолиева киселина или при всички (8) .

Съвет за пазаруване

След като вече знаете колко здрав е пащърнакът, бихте искали сами да приготвите вкусно пюре или супа от тях - но в супермаркета пащърнакът, коренът от магданоз и бял морков изглеждат толкова сходни помежду си? Ето един малък съвет: Корени от магданоз са дълги около 20 сантиметра и доста тесни, като дъното им на листа се извива нагоре. Моркови могат да бъдат разпознати много добре по типичната им леко сладка миризма. The пащърнак е много по-дълъг от останалите кореноплодни зеленчуци с изпъкнал край на главата и хлътнала листна основа.