Калории от кокосова захар, гликемичен индекс, ползи ... Всичко, което трябва да знаете за тази алтернатива на захарта
Калории, гликемичен индекс, антиоксиданти, витамини и минерали ... Разберете всичко, което трябва да знаете за кокосовата захар, алтернатива на обикновената захар за ежедневни сладки препарати !
Произведена от сока от цветята на кокосовата палма, кокосовата захар не е рафинирана захар и може да бъде добра алтернатива на класическата бяла захар, която е избелена и е загубила минералите си по време на процеса на рафиниране. Следователно кокосовата захар е по-пълноценен продукт от рафинираната захар и който е с по-голяма хранителна стойност.
Гликемичен индекс по-нисък от бялата захар
Ако трябва да се вземе предвид рафинирането при избора на захар, нейният гликемичен индекс също ще бъде важен. Тази алтернатива е и „по-здравословна“ от бялата захар поради по-ниския си гликемичен индекс (GI): GI на кокосовата захар е между 35 и 55 (най-новите изследвания показват, че GI е по-скоро 55).
За сравнение, GI на бялата захар е между 65 и 70, а този на меда е около 70.
Добре е да се знае: гликемичният индекс е число, което показва способността на храната да повишава нивата на кръвната захар. Колкото по-голямо е това число, толкова по-голямо въздействие има храната върху кръвната захар. Важно е да се отбележи, че гликемичният индекс зависи не само от храната, но и от свързаните с нея храни: приемът на фибри ще буферира освобождаването на захар в кръвта, например (никога не яжте захар внезапно сама).
Що се отнася до броя на калориите, той не е особено нисък в кокосовата захар: пребройте средно 39 калории за 10 грама кокосова захар (или около супена лъжица).
Антиоксиданти, минерали и витамини в кокосовата захар
За разлика от бялата захар, кокосовата захар не е рафинирана, така че хранителните й стойности са по-добре запазени.
Тази съставка, която може да служи като алтернатива на рафинираната захар, наистина е богата на:
- Антиоксиданти
- Калий
- Желязо
- Цинк
- Магнезий
- Витамини от група B (витамини от групата B1, витамини от група B3 и витамини от групата B6)
Също така кокосовата захар има характеристиката да съдържа 16 от 20-те аминокиселини (които са нещо като малките тухлички протеини, които ни съставят).
Моля, обърнете внимание, приносът на минералите е интересен само когато става въпрос за кокосова захар на прах (а не под формата на сироп).