Калории от авокадо и хранителни факти
Ацтеките вече отглеждат авокадо и оценяват здравословните плодове. Въпреки това, пеперудата се отглежда в региона на Средиземноморието само от миналия век. Специалното при авокадовата круша е, че тя не узрява на дървото, а пада на земята, когато е още незряла. Само там плодовете завършват процеса на узряване след няколко дни. Следователно прясно набраното авокадо никога не е подходящо за консумация. Въпреки това можете да купите твърдите плодове в супермаркета.
Авокадото узрява бързо, когато се увие във вестник или се съхранява до ябълките у дома. Ако искате да ядете плодовете в деня на покупката, трябва да използвате круша с масло, която е била на рафта на супермаркета дълго време. Зрелостта може да се определи с помощта на теста за налягане. Ако кожата се поддава само при натискане, авокадото е узряло. Ако плодовете могат да се притиснат по-дълбоко, те са презрели.
Екзотичният плод е намръщен от хора, които обръщат внимание на тънките си линии. Това се дължи на високото съдържание на мазнини, което авокадото има. Ако прочетете нататък, ще разберете за какво става въпрос и дали високото съдържание на мазнини също влияе отрицателно върху съдържанието на калории.
Авокадо: калории и хранителни стойности
Както при всички плодове, поне съдържанието на захар и по този начин количеството въглехидрати се определя от влиянието на слънцето. Но другите хранителни стойности също зависят от условията на околната среда и техниката на отглеждане. Съществуват и различни породи авокадо, които също имат различни хранителни стойности. В Германия се предлагат основно зелено авокадо с гладка кожа и черно авокадо с брадавична кожа.
Зеленото авокадо идва от сорта Fuerte. Тежи между 250 грама и 450 грама. Черното авокадо е известно под името на породата "Hass". Малката круша от авокадо обикновено тежи между 140 грама и 400 грама.
100 грама зелено авокадо:
- 669 kJ/160 kcal
- 2 грама протеин
- 14,7 грама мазнини
- 8,5 грама въглехидрати
100 грама черно авокадо:
- 995 kJ/221 kcal
- 1,9 грама протеин
- 23,5 грама мазнини
- 0,4 грама въглехидрати
Има и сортове авокадо, които имат по-ниско съдържание на мазнини. Например, съдържанието на мазнини е:
Кабина 7 на 10 до 14%
Кабина 8 на 6 до 8%
Шокет на около 13%
Минтал при 3 до 5%
Waldin на 6 до 10%
Тъй като нарязаното авокадо бързо променя цвета си, обикновено винаги обработваме цял плод. За да можете приблизително да си представите кои хранителни стойности и коя енергийна стойност внася плода във вашата смесена салата, по-долу ще намерите стойностите за цяло, средно голямо авокадо от сортовете Fuerte или Hass:
1 зелено авокадо (приблизително 300 грама):
- 2 007 kJ/480 kcal
- 6 грама протеин
- 44,1 грама мазнини
- 25,5 грама въглехидрати
1 черно авокадо (приблизително 250 грама):
- 2,312 kJ/552 kcal
- 4.7 грама протеин
- 58,7 грама мазнини
- 1 грам въглехидрати
Както лесно можете да видите, съдържанието на мазнини и при двата вида е относително високо. Не напразно е един от най-калоричните плодове. До авокадото не бива да се стига твърде често, ако се притеснявате за слабата си фигура. Също така е полезно да разделите плодовете на две хранения. Ако искате да избегнете обезцветяването на изрязаното си авокадо, оставете сърцевината в половината, която искате да запазите. Освен това поръсете пулпата с малко лимонов сок и увийте половината плод в прозрачно фолио. В следващия раздел ще разберете защо не трябва да се отказвате изцяло от авокадовата круша.
Здравословно ли е авокадото?
Дори ако авокадото се състои от почти четвърт мазнина, това е много здравословен плод. Тъй като има висок дял на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Мастните киселини понижават нивото на холестерола и по този начин предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания.
Плодът също е богат на витамини С и Е. Освен това е богат на различни витамини от В-групата. По отношение на минерали и микроелементи, той има магнезий, калций и мед. Докато витамин С укрепва имунната система, витамин Е означава млада и здрава кожа. Витамините от група В са необходими преди всичко за метаболизма. Кожата и нервната система са особено зависими от тези витамини.
Магнезият и калцият са два минерала, които черпят необходимо за мускулната система. Докато мускулите се отпускат с помощта на магнезий, те се стягат с помощта на калций. Минералите са необходими и за изграждане на костите и за здрава нервна система. Освен всичко друго, медта допринася за образуването на кръв и участва в производството на енергия.
Как да приготвим авокадото?
На вкус авокадото не е нито сладко, нито солено. Поради това може да се използва както в плодови салати, така и в смесени салати. За да обработите, намалете наполовина узрелите плодове, отстранете костилката и кората и след това нарежете плътта на големи клинове или малки кубчета. На хляб и масло, вкусът му е също толкова вкусен суров със сол и черен пипер, колкото и леко захарен.
Не е необходимо да се изхвърля и презрелото авокадо. Тъй като е трудно да се реже, нарежете плодовете наполовина. Отстранете камъка и след това изстържете меката, кремообразна пулпа от кожата. Можете да използвате презрелите плодове в смутито. Или можете да го използвате като вкусно намазване. Или използвайте чистия плодов крем или залейте хляба с наденица или сирене.
Мекото месо от авокадо може също да се смесва с парченца лют пипер и малки кубчета домат, за да се създаде огнено, горещо потапяне, което е идеално за закуски. Но суровите ленти от моркови или пиперките също могат да бъдат подправени с потапяне от авокадо. Като алтернатива можете да използвате зрялата пулпа, за да направите вкусен крем от авокадо.
Рецепта за крем от авокадо, която да направите сами
- Пасирайте меката каша на пюре. За това можете да използвате ръчния пасатор, но можете да използвате и вилица.
- Обелете скилидка чесън и я притиснете върху пулпата от авокадо.
- Ако искате сметаната да бъде не само обилна, но и пикантна, нарежете половин лют пипер на малки кубчета и ги смесете също.
- Подправете със сол и черен пипер и сметаната е готова.
- Той се съчетава чудесно с варени картофи и също така допълва перфектно бюфета на гарнитурата на грил партито.
Тъй като месото от авокадо бързо се обезцветява и става неестетично при контакт с кислород, трябва да поръсите малко лимонов сок върху прясно приготвения си крем. Това ще избегне кафявия цвят. Ако не използвате крема до по-късно, покрийте го с малко фолио и го приберете в хладилника.
> Може да се интересувате и от тези страници?