Калории, надежден индикатор за хранителната стойност на храните M Nutrition
В края на 2016 г. правителството на Канада публикува предложени промени в етикетите за хранителните факти за храните. Една от предложените промени е тази на смело и подчертайте СРЕЩУалори .
Тази промяна предполага, че потребителите трябва да обръщат голямо внимание на калориите в храната, за да направят по-добър избор. Но дали наистина е така?
Калориите надежден индикатор ли са за хранителното качество на храната?
Ами не! Това изненадва ли ви? Това е нормално, защото толкова дълго сме чували за известните калории, че те трябва да са важни. Нека да разгледаме отблизо.
Първо, калориите са енергията, която храната ни осигурява. Енергията идва от макронутриенти, а именно въглехидрати (голямо семейство захари), липиди (голямо семейство мазнини) и протеини (вериги от аминокиселини). Нашето тяло се нуждае от тази енергия (калории), за да функционира, затова трябва да я осигуряваме всеки ден.
Ако обаче разчитаме само на най-малкия брой калории, за да изберем продукт, това също означава, че нашият продукт съдържа по-малко въглехидрати, мазнини и протеини, което не е непременно добро нещо! Всъщност тези хранителни вещества играят важна роля за правилното функциониране на човешкото тяло.
Например, ако храната съдържа добри мазнини, много диетични фибри, естествени захари и добър прием на протеини, тя също може да съдържа много калории. От друга страна, това е по-подхранваща храна, която помага за ситост и отговаря на нуждите на нашето тяло. Имаме нужда от тези добри източници на енергия. От друга страна, ако разчитаме само на броя на калориите и изберем друг продукт, който съдържа по-малко, възможно е да няма добри мазнини, фибри или протеини и те да са заменили захарта с подсладител, така че този продукт ще не бъдете засищащи или подхранващи.