КАЛОРИИ Масло за пържене

100 г олио за пържене ви осигуряват:

Колко калории в пърженото масло ?

Както подсказва името му, пърженото масло е мазно вещество, в което можете да пържите храни като риба, картофи, които след това се наричат "пържени картофи", зеленчуци или тесто. Това е метод на готвене, който произвежда сочни ястия, но също така и много калорични. Всъщност маслото за пържене се състои от 100% липиди. Той осигурява 900 калории на 100 g. Въпреки това, докато храната се готви, част от маслото се абсорбира и след това се намира в крайното ястие. Храните на базата на тесто са особено добри за задържане на мазнини и поради това тяхното съдържание на калории се увеличава драстично, когато се готви в олио за пържене.

Кое масло за пържене да изберете ?

Въпреки че е възможно да изберете всякаква мазнина за пържене, някои са много по-препоръчителни от други. Всъщност е необходимо да се избере такъв, който да поддържа силната топлина. Някои масла например достигат точката си на дим при доста ниска температура, като ореховото масло. Оттам обаче казваме, че той е изгорен и от него се отделят токсични вещества. Вещества, които след това се откриват при дегустация и които са вредни за човешкото тяло. Ето защо е по-добре да изберете по-устойчиво масло за пържене. Такъв е случаят с тези, които съдържат много наситени мастни киселини. Подобно на зехтина, въпреки че има доста силен вкус, който може да бъде неприятен при пържене. Свинската мас и патешката мазнина също са умен избор, който се завръща. По-класически, фъстъченото и слънчогледовото масло са двете най-често използвани олио за готвене. Вкусът им е неутрален, а цената им е доста ниска.