Калории майоран втрива хранителни ценности и енергия
332 ккал
Хранителни стойности втрива майоран
| Протеин | 12,0г |
| дебел | 12,0г |
| въглехидрати | 42,0г |
| от които захари | 2.0g |
| Фибри | 4.0g |
| Енергийна плътност | 3,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 332 kcal/1391 KJ |
Разпределение на мощност втрива майоран
| Протеин | 48 kcal/201 KJ |
| дебел | 108 kcal/453 KJ |
| въглехидрати | 168 kcal/704 KJ |
| от които захари | 8 kcal/34 KJ |
| Фибри | 8 kcal/34 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 3,3 kcal/g |
риган
Риганът (Origanum majorana на латински) е коренна билка, която често е известна и като колбасна билка поради най-честата си употреба. Освен това майоранът също е бил символ на щастие в древна Гърция и е имал специално значение за прясно смлени хора.
Ботанически характеристики на майорана
Риганът принадлежи към семейството на ментата и заедно с близкородствения риган е подвид от рода Dost. Майоранът е вид подхраст, който може да нарасне до 80 сантиметра височина и обикновено се използва само веднъж годишно. Съществува и вид майоран, който може да се култивира на всеки две години, но той има по-слаб аромат и поради това обикновено е по-малко популярен.
Визуално майоранът прилича на близък роднина, риган, но листата са малко по-големи и елипсовидни. Риганът цъфти от юни до септември и след това носи малки фини цветя, които са или червеникави, или бели. са и стоят заедно в фалшиви.
Майоранът рядко се среща в природата в страните от Централна и Северна Европа, но по принцип може да бъде засаден и от хоби градинари без никакви проблеми. Преди всичко той предпочита топли и слънчеви райони; в зависимост от конкретния сорт, той така или иначе обикновено не може да оцелее.
Ако искате да посеете майорана, трябва да започнете това през пролетта. Март и април са особено подходящи, но майорана все още може да се сее успешно през май. Струва си да предпочитате семената в саксия или в саксия за цветя, тъй като разсадът обикновено е малко чувствителен към студена почва. Тази процедура се препоръчва особено в райони, където почвата може от време на време да замръзне през пролетта. Тогава растенията се нуждаят от относително голямо количество вода, но не трябва да се напояват.
Времето около цъфтежа на майорана е най-доброто за прибиране на реколтата. Фините или по-дълги клонки не се отрязват твърде кратко, за да може майоранът да се възстанови и в най-добрия случай да се събере отново. Риганът може да се използва както сушен, така и пресен за по-нататъшна обработка.
Съставки на майорана
Съставът на съставките на отделните майоранови растения обикновено е подчинен на външни растежни фактори, но обикновено винаги се състои от? -Терпин, 4-терпинеол и 1,8-цинеол. Освен това в майорана се съдържат и други съставки като флавоноиди, танини, но също така розмарин и аскорбинова киселина.
Риганът като подправка и лек
Риганът се използва главно като подправка за торта в средиземноморската кухня и обилните ястия. Риганът придава на ястията с наденица и месо силен, остър вкус и това се отнася както за средиземноморските методи за приготвяне, така и за рецептите от Източна Европа. Яхниите и богатите супи също се рафинират с майорана.
В традиционната медицина майоранът е много важен при проблеми с храносмилането и заболявания на дихателната система. Добавянето на майорана към силни и често мазни ястия е особено популярно не само заради придаващия вкус компонент, но и защото майораната помага за по-доброто и по-бързото смилане на тези ястия. Приготвен като чай, той може да помогне за облекчаване на метеоризъм или пътна болест, например. Чаят от майорана се използва и при настинки.
История и разпространение на майорана
Като дива билка майоранът се среща главно в по-топлите райони на Южна Европа и Мала Азия. В древна Гърция майоранът е бил символ на щастието и е бил вързан в гирлянди, които са били връчвани на младоженците след сватбата. Поради тази причина гръцкият бог на брака често е изобразяван с венец от майорана.
Подобни сортове: лавандула | Градински чай | Риган | мащерка