Калории лук хранителни факти и енергия
32 ккал
Хранителни стойности лук
| Протеин | 3.3g |
| дебел | 0.7g |
| въглехидрати | 1.9g |
| от които захари | 1.9g |
| Фибри | 2,4g |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 32 kcal/134 KJ |
Лук за разпределение на енергия
| Протеин | 13 kcal/55 KJ |
| дебел | 6 kcal/26 KJ |
| въглехидрати | 8 kcal/32 KJ |
| от които захари | 8 kcal/32 KJ |
| Фибри | 5 kcal/20 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
Следваща храна: Калории калории
Храна за лук
див лук
Лукът (латински Allium schoenoprasum) е не само популярна подправка в прясната билкова кухня, но също така е добре дошъл вестител на пролетта, който е идеален за прогонване на пролетната умора.
Ботанически характеристики на лука
Лукът е многогодишно растение и може да нарасне до 50 сантиметра височина. Той се намира в рода праз и по този начин в семейството на амарилисите. Лукът образува фин лук, от който израстват характерните, тръбести листа, които често се бъркат със стъбла или стъбла. От май до август лукът може да развие съцветия, в които могат да се настанят до 50 цветя. За да се запази лукът за консумация, стъблата трябва да се отстраняват редовно.
Лукът може да процъфтява в домашната градина без никакви проблеми, въпреки че преди всичко е необходима рохкава почва. Препоръчват се частично засенчени или още по-добре слънчеви места за оптимален растеж на лука. По време на сеитбата семената могат да бъдат разпръснати в малко рохкава почва и след това леко покрити. В началото на април е идеалното време за сеитба.
Ако искате да съберете лук, трябва да знаете, че само кухите и тръбни листа на растението се отрязват за консумация. По принцип те могат да се събират целогодишно, като особено младите, малко по-меки листа имат особено интензивен вкус. Колкото повече остаряват листата, толкова повече се втвърдяват.
По време на прибирането на реколтата листата трябва да се съкратят само до дължина около два сантиметра, така че лукът винаги да може да се възстанови и да даде нови прибиращи се листа. Всеки, който премахне съцветията, гарантира, че реколтата от лук е постоянно висока, тъй като по този процес се произвеждат повече листа.
Лукът се използва най-добре пресен в кухнята. Може да се купи и лиофилизиран в супермаркета, но вече е загубил голяма част от вкуса си.
Съставки в лук
Лукът се характеризира предимно със съдържанието си на различни витамини, хранителни вещества и микроелементи. Витамин С, витамин Е, витамин В6, а също и витамин А могат да бъдат намерени в листата на лука. В допълнение желязото, магнезият, калцият и калият също се намират в ароматната билкова корен.
Лукът като подправка и лечебно средство
Лукът се цени заради пресния, леко лют или подобен на лук вкус и се използва главно в пресни ястия или малки закуски. Например, билков кварк без лук е трудно или невъзможно да си представим за много хора. Различните салати и супи също често се обогатяват с лук, придавайки им силен, лют вкус. Лукът също е част от зеления сос, който е много популярен като традиционно ястие в Хесен.
Като лек лукът е много по-малко известен и в много случаи дори е напълно неразбран. Традиционната медицина приписва някои характерни ефекти на лука. Например, трябва да се бори с пролетната умора, както и с метеоризма и загубата на апетит. Лукът се използва предимно в суров и неподготвен вид. Чай или тинктура обикновено не се правят от лук.
История и разпространение на лука
Днес първоначалната площ на растения на лука не може да бъде ясно идентифицирана, въпреки че се предполага, че той се е появил за първи път в Алпите и в европейските ниски планински вериги. Междувременно може да се намери в култивирана форма в цяла Европа, а също и в дива форма може да се открива отново и отново. Култивираната форма на лука може да бъде проследена през Средновековието, когато горещите билкови билки вече се използват интензивно.
Подобни сортове: чесън | Barlauch | праз