Калории Лешници Хранителни факти и енергия
635 ккал
Хранителни лешници
| Протеин | 12,0г |
| дебел | 61.0g |
| въглехидрати | 5.8g |
| от които захари | 1.0g |
| Фибри | 7.4g |
| Енергийна плътност | 6,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 635 kcal/2,661 KJ |
Разпределение на енергия лешници
| Протеин | 48 kcal/201 KJ |
| дебел | 549 kcal/2300 KJ |
| въглехидрати | 23 kcal/97 KJ |
| от които захари | 4 kcal/17 KJ |
| Фибри | 15 kcal/62 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 6,3 kcal/g |
Храна за лешници
Лешници
Лешниците са плодовете на обикновената леска (латински: Corylus avellana) или лешника на Ламберт (Corylus maxima). Въпреки наименованието, няма връзка с други видове ядки. По-скоро обикновената леска е свързана със семейство брезови с елша, бреза и габър.
Ботанически свойства на лешниците
Лешниците виреят на широколистен храст с височина до шест метра. Трябва да се прави разлика между обикновената леска и леската на Ламберт, които обаче са близки роднини. Докато обикновената леска е особено родна в Германия, леската на Ламберт се нуждае от по-топъл климат. Името му се отнася до италианския пейзаж на Ломбардия, но основното му разпространение е турският Черноморски регион. Делът на Lambertshasel в световното производство е 75% в световен мащаб.
Цветовете на леската се появяват в мъжката си форма като котенца, в женската форма невзрачно розови и с максимален диаметър един сантиметър. Времето за цъфтеж е вече през февруари и март. Поради ранните си срокове, пчелите много ценят леската и получават своя прашец от растението. Листата растат само след цъфтежа, а плодовете се образуват само на растения на възраст поне десет години. За разлика от много други видове ядки, лешниците също са истински ядки от ботаническа гледна точка, тъй като семената им са затворени от дървесна плодова стена.
Значителни са и обширните корени на леската, които достигат до 40 сантиметра в земята. Храстите са особено популярни сред гъбите от сорта трюфели и представляват идеална „среда за размножаване“ за симбиотична връзка.
В дивата природа лешниците процъфтяват главно по ръбовете на горите или угарите. От една страна се изисква богата на хранителни вещества и глинеста почва, а от друга, много светлина. Ако условията са подходящи, лешниците също ще процъфтяват на височина 1800 метра.
Съставки на лешници
Подобно на повечето ядки или храни, етикетирани като такива, лешниците съдържат големи количества мазнини. Делът е 61,6 процента, докато въглехидратите и протеините са представени съответно само на 10,5 и 12 процента. Диетичните фибри са 8,2 процента. Високото съдържание на мазнини обаче не може да скрие огромното значение за здравето, защото това са предимно ненаситени мастни киселини.
Калоричността на 100 грама лешници е 644 kcal - истинска най-висока стойност сред плодовете. Също така съдържа витамин Е, различни витамини от група В, но също така магнезий, фосфор, калий, желязо и калций и вторични растителни вещества като фитостероли.
Страдащите от алергия трябва да приемат лешници с повишено внимание. По правило обаче вкусните кафяви хапки трябва само да се нагряват, за да се променят отговорните протеини и да се сведе до минимум алергенният потенциал.
Използване на лешници
В повечето случаи лешници или лешникови ядки се консумират сурови. Но има и редица рецепти, които се отнасят предимно до десертите. Лешниците се съчетават перфектно с торти, десерти, но също така и в салати и пайове.
При по-нататъшна обработка можете да намерите и лешник с лешник, шнапс и масло.
Когато пазарувате, уверете се, че лешниците са пресни. Веднага щом се появи обикновената плесен, консумацията трябва да се избягва веднага след образуването на токсичния афлатоксин.
Добро и свежо качество показва белият цвят под кожата. Въпреки това, трябва да се избягва жълтеникав цвят.
Историята на лешниците
Лешниците процъфтяват главно в северното полукълбо. Прави се разлика между 15 вида, като Lambertshasel съставлява най-голямата част. Повечето стоки, използвани в Германия, идват от Турция. Италия, Гърция, Испания и САЩ също са сред основните нарастващи държави.
Исторически находки документират, че лешникът е бил у дома на земята от милиони години и през средната каменна ера, около 8000 г. пр. Н. Е., Лешниците вече са били оценени като храна.
В римската древност леската е символ на мир, по-късно от дървото се правят гадателни пръти. Хилдегард фон Бинген пък асоциира храстите с похот и вижда в тях само лечебен лечебен ефект.