Калории кайсия факти хранене и енергия
42 ккал
Хранителна кайсия
| Протеин | 1.0g |
| дебел | 0,0g |
| въглехидрати | 9,0 грама |
| от които захари | 9,0 грама |
| Фибри | 1.0g |
| Енергийна плътност | 0,4 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 42 kcal/176 KJ |
Кайсия за разпределение на енергия
| Протеин | 4 kcal/17 KJ |
| дебел | 0 kcal/0 KJ |
| въглехидрати | 36 kcal/151 KJ |
| от които захари | 36 kcal/151 KJ |
| Фибри | 2 kcal/8 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,4 kcal/g |
Храна за кайсия
кайсия
Кайсията има различни имена в зависимост от региона. В Австрия винаги се споменават кайсиите, докато Райнхесен също познава термина Malete. Латинското име Prunus armeniaca предполага, че е близък роднина на сливата.
Ботанически характеристики на кайсията
Кайсията процъфтява върху храст или върху кайсиевото дърво, което обикновено е само около шест до десет метра. Между март и април се появяват бледо розовите до белите цветя, от които излизат жълтите до червените костилкови плодове. Сферичната кайсия обикновено е с диаметър между четири и осем сантиметра. В допълнение към сладката каша, камъните се използват и в кулинарни изкушения.
В сравнение с други костилкови плодове, кайсиите се берат рано. В региона на Средиземно море първите плодове вече се радват в края на май, но в тази страна реколтата се извършва едва в средата на юли и края на август. Може да се разграничи широка гама от сортове, като Mombacher Früh, кайсия от Нанси или оранжево и Luizet.
Когато отглеждате в собствената си градина, уверете се, че мястото е топло и защитено от вятъра. Кайсията обикновено процъфтява най-добре на стената на къщата. Почвата трябва да е рохкава и пропусклива от една страна, но също така да има много топлина и влага, от друга. Идеални са глинести песъчливи почви с много хумус и стойност на рН 7,5.
Съкращаването е важно при отглеждането. Тъй като кайсията не понася слана, твърде студените температури могат да влошат развитието на плодовете. По отношение на хидратацията, почвата не трябва да е мокра, но корените се нуждаят от достатъчно вода през цялото време.
Като цяло кайсията се счита за чувствителна и не се справя добре със замърсяването на въздуха. Торенето също е необходимо от време на време, което се дължи на високите хранителни нужди на кайсията.
Здравословни съставки в кайсията
Въпреки че кайсията е истински деликатес поради сладкия си вкус, тя се наслаждава без угризения. 100 грама съдържат само 44 kcal и осем процента въглехидрати. Протеинът е представен с около 0,9%, мазнините - само 0,1%.
По отношение на съдържанието на каротеноиди, минерали и фибри кайсията е безспорната царица на плодовете. С калций, фосфор, желязо, както и витамин С и провитамин А се предлага истински коктейл от ценни вещества. Ниацин, фолиева киселина и витамин В5 също трябва да бъдат споменати.
Използване на кайсии в кухнята
Преди да се използва кайсията в кухнята, плодовете трябва да се берат, когато узреят. Идеалното време е рано сутринта.
Когато купувате, уверете се, че купата не е повредена и че издава интензивна миризма. Не трябва да се съхранява в хладилник, в противен случай ароматът ще се загуби.
Иначе употребата е изключително гъвкава и варира от сладки компоти, конфитюри и ликьори до месни ястия, чатни до салата и малки предястия, в които кайсията е комбинирана с пикантно овче сирене например. Австрийските кнедли с кайсии са класика.
В допълнение към пресните плодове, кайсията може да се купи и в изсушен вид и също се използват ядките. Кайсиевите ядки понякога са сладки и освен че се консумират сурови, се използват и за приготвяне на персипан. Горчивите ядки понякога се използват терапевтично, но са противоречиви поради съдържанието на циановодород.
История на кайсията
Кайсията първоначално идва от Китай, въпреки че терминът може да се проследи до латинския praecox за преждевременен. Терминът е намерил своя път оттук през византийски в арабски и обратно в романските езици в Европа. В Армения обаче кайсията е била култивирана още в древността.
Днес кайсиите се отглеждат предимно в източната турска провинция Малатия. Иран, Узбекистан и Италия се нареждат след Турция, но плодовете се отглеждат и в Унгария, Австрия и Швейцария.
Подобни сортове: праскова | Слива | Вишни | Сладки череши