Калории и хранителни стойности на зехтин - цялата информация за него

Средно зехтинът съдържа около 800-900 калории (kcal), което съответства на калоричността около 3300 kJ. Една супена лъжица (обикновено съкратено като el в готварските книги) има около 80-100 калории. Една супена лъжица се равнява на три чаени лъжички. Отначало може да ви се стори много и бързо възниква въпросът дали може да ви напълнее? За да можем да отговорим на тях, нека разгледаме по-отблизо компонентите на зехтина. На страницата „Здраве и ефекти на зехтина“ вече описахме, че маслото от маслиновото дърво е богато на ненаситени мастни киселини. Този факт е много важен при отговора на въпроса дали зехтинът ви напълнява или не. Факт е: тялото ни се нуждае от мазнини. Заедно с протеините и въглехидратите, той е един от основните хранителни вещества за човека. Той е и най-важният ни източник на енергия и предпазва тялото ни от загуба на топлина например.

Към това се добавя и доставката на един от най-важните органи, мозъкът. Без наситени мазнини мозъкът не може правилно да абсорбира важните омега-3 мастни киселини.

Освен това мазнините са носител на мастноразтворими витамини, които са отговорни за метаболизма, растежа на костите и зрението. Ако обаче снабдявате тялото с твърде много мазнини, например под формата на наситени мастни киселини, каквито се съдържат в сладкиши, алкохол или големи количества месо, това има отрицателни ефекти. Наличният излишък се съхранява в мастните клетки в този момент. Резултатът е затлъстяване и болести.

Калориите от зехтин полезни ли са за отслабване?

При готвене зехтинът може да спести калории. Също така е много подходящ за диета. Проучванията показват, че ненаситените мазнини са не само полезни за здравето, но и играят важна роля за загубата на мазнини. Доказано е, че полиненаситените мастни киселини, като тези, които се съдържат в зехтина, рибата, семената, ядките и листните зеленчуци, повишават изгарянето на мазнините. Омега 3 мастните киселини, които съдържа, гарантират, че тялото се нуждае от по-малко инсулин. Омега 3 също има предимството, че има противовъзпалителни ефекти. Тези, които спазват диета или броят калории, трябва да са наясно с тези свойства.

Сравнение с други масла

Ако погледнете хранителната таблица на други масла, като слънчогледово олио, рапично масло или кокосово масло, ще откриете, че те едва ли се различават по броя на калориите. Причината, поради която хората обръщат толкова много внимание и питат за зехтина, не е защото другите масла имат значително по-малко калории в сравнение. Следователно може да се предположи, че е така, защото често се свързва със студени ястия и салати.

Когато правите сравнение, е важно да обърнете внимание дали маслото е било студено или горещо пресовано. В случая с последното, макар това да не влияе на калориите, то влияе на ароматните вещества в маслото. Те се губят с рафинирани масла. Точно като замърсителите, които съдържа.

В крайна сметка: зехтинът е висококалоричен. Но…

Калориите и хранителните стойности на зехтин винаги се изчисляват на 100 ml, както е при всички останали ястия. Често в салати или по време на хранене е необходима само една супена лъжица или една до две супени лъжици. Обикновено още по-малко за печене, скара и готвене. Ако погледнете и съставките, бързо ще видите, че зехтинът е много здравословен и в комбинация с други храни идеален за диети. В редки случаи много калории са напълно приемливи.

---