КАЛОРИИ Feijoada

100g Feijoada ви носи:

Колко калории във Feijoada ?

La Feijoada е португалско ястие, приготвено със свинско и боб. В Северна Португалия се използват червен или бял боб. Бразилската версия, от друга страна, е направена от черен боб. Но независимо от цвета, зърната са основната съставка. Всъщност именно от португалския термин „feijao“, което означава боб, това ястие носи името си. По този начин по своя състав фейхоадата съчетава протеини, както и въглехидрати и липиди. Тъй като обаче свинското месо често е мазно, делът на мазнините е по-голям от приема на протеини. По този начин 100 g фейхоада осигуряват близо 150 калории. И това без да броим ориза, който често се сервира като акомпанимент.

История на фейхоадата

За някои фейхоадата е ястие, наследено от търговията с роби. Твърди се, че рецептата е измислена от роби, депортирани от Африка за работа в Бразилия, за да побере по-малко благородни парчета свинско месо, като крака, опашки и муцуни. И така, първоначално фейхоадата беше ястие за бедните. За други, напротив, фейхоадата е изцяло португалско ястие, донесено в Бразилия от португалски заселници. Днес обаче фейхоадата е националното ястие на Бразилия, истински сборник от културни влияния в страната. Тъй като свинското месо, въведено от португалските заселници, се е сблъсквало с кулинарни традиции, но и с тези на африканските роби и местното население, когато ястието е украсено с брашно от маниока, например. Накратко, чудесен пример за културно и гастрономично смесване.

---