Калории, диета - енциклопедия универсалис

ХРАНЕНЕ

  • Написано от
  • Жан TRÉMOLIÈRES
  • • 3 900 думи

В главата "Намаляване на поглъщането": […] Нивата на поддържане на калории и азот на всеки индивид, дори в сравнение с единица тегло или активна маса, варират в широки граници от 2000 до 3000 калории и от 60 до 150 g протеини при хората, 1600 до 3000 калории и 50 до 120 g протеин при жените. Така че трябва да вземем предвид дефицита в сравнение с обичайното ниво на поддръжка, а не абсолютното ниво на калории и азот. Схема […] Прочетете повече

думи медии

МЕТАБОЛИЗЪМ

  • Написано от
  • Paul DI COSTANZO,
  • Чарлз КАЙСЪР,
  • Джо НОРДМАН
  • • 8 425 думи
  • • 11. медии

В главата "Енергийният баланс": [...] Само около сто години след Лавоазие Бертло показа, че енергията, отделяна от изгарянето на храната в тялото, се изчислява чрез разликата между топлината на изгаряне на храната и тази на елиминираните отпадъци. С други думи, това, което има значение, е разликата между началното и крайното състояние. Бертело построи „калориметрична бомба“, за да измери [...] Прочетете повече

ХРАНЕНЕ

  • Написано от
  • Рене ХЕЛЪР,
  • Raymond JACQUOT,
  • Алексис МОЙС,
  • Марк ПАСКО
  • • 13 665 думи
  • • 17 медии