Калории целина факти хранене и енергия
18 ккал
Хранителна целина
| Протеин | 1.0g |
| дебел | 0.2g |
| въглехидрати | 2.0g |
| от които захари | 0,0g |
| Фибри | 2.3g |
| Енергийна плътност | 0,2 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 18 kcal/75 KJ |
Разпределение на енергия целина
| Протеин | 4 kcal/17 KJ |
| дебел | 2 kcal/8 KJ |
| въглехидрати | 8 kcal/34 KJ |
| от които захари | 0 kcal/0 KJ |
| Фибри | 5 kcal/19 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,2 kcal/g |
целина
Въпросът дали целината (латински: apium) трябва да се разглежда като подправка, лечебно или зеленчуково растение вероятно не може да бъде отговорен категорично. Факт е, че чадърите са свързани както с ким и анасон, така и с моркови и се използват по много начини в кухнята.
Ботанически свойства на целината
Целината расте на една или две години и цъфти - в зависимост от членството си в чадърите - на малки сенници, върху които висят отделните цветя. Цветовете са бели или жълто-зеленикави и получените плодове обикновено са кръгли или овални.
Прави се разлика между целина (Apium graveolens) и тревиста или избелена целина (Apium graveolens var. Dulce). Разликата е, че в единия случай се събират жълто-бялата клубена, в другия се събират листните дръжки и листата, които излизат от нея. И двата сорта обаче са близки роднини.
Когато расте, целината се нуждае от достатъчно влажна почва с рН между 6,5 и 7,5. Необходими са много хранителни вещества и хумус, както и слънчево, но не твърде топло място. След отглеждането, което започва през март, младите растения се поставят навън. Важно е да не настъпват повече студове и температурата на почвата да не е твърде ниска.
Целината се смята за „тежкояд“ на езика на градинаря. В конкретни термини това означава, че торът не трябва да се пренебрегва и освен това трябва да се полива много.
Времето за прибиране на реколтата е между юли и края на октомври. С целината трябва да обърнете внимание на суха почва и културата в никакъв случай не трябва да расте. Зеленото може да се използва или премахва. Зряла грудка има диаметър до 20 сантиметра и тежи между 500 грама и един килограм.
При целината грудката е слабо изразена и енергията на растението е изстреляла в листните дръжки. Ако искате да съхранявате решетките, можете да използвате вестник за опаковане.
Съставки от целина
Консумацията на целина е напълно съвместима с диета. С калоричност само 16 kcal на 100 грама, вкусните зеленчуци буквално "нямат значение". Делът на въглехидратите е три процента, съдържанието на мазнини е 0.2 процента, а протеинът отново е представен с 0.7 процента. Освен това има диетични фибри, които съставляват 1,6 процента.
Известно е, че целината е с високо съдържание на магнезий, калий и калций. Има и фталиди, които допринасят значително за понижаване на кръвното налягане.
Използване на целина
Използването на целина винаги е било разнообразно. Така че не е изненадващо, че това е един от най-популярните зеленчуци в Германия.
Целина е традиционно подходящ като супа зеленчук и осигурява пикантен аромат. Подобно на целината, грудките могат да се използват в салата, но трябва да се бланшират предварително. Целината, от друга страна, също може да се яде сурова и е популярна и нискокалорична закуска на партита.
Целиаракът развива силните си страни в диета, при която зеленчуците се използват като алтернатива на картофите.
Лечебните свойства на целината са били известни още на известния гръцки лекар Хипократ. За това се използва сокът от зеленчуците, който се пие и до днес. Активните съставки псорален, бергаптен, ксантотоксин и апиин са особено фармацевтично значими.
История на Целината
Първите потребители на целина вероятно са били древните египтяни. Следователно растението вече е култивирано през 1200 г. пр. Н. Е. И тогава също е било популярно в древна Гърция и Рим. Всеки, който триумфира на игрите на Немей в древна Гърция, получава като награда венец от листа от целина на главата си.
От IX век нататък целината се използва главно като лечебно растение, докато сегашното й значение като зеленчуково растение възниква едва през 17 век. Разграничението между целина и целина произтича от този период.
Ботаническите корени се намират в Средиземноморието, където и днес могат да се срещнат диви форми.
Подобни сортове: Кимион | Анасон | Кориандър | Моркови