Калории Бразилски ядки хранителни стойности и енергия
674 ккал
Хранителни стойности бразилски ядки
| Протеин | 13,0 грама |
| дебел | 66.0g |
| въглехидрати | 4.2g |
| от които захари | 3.0g |
| Фибри | 5.4g |
| Енергийна плътност | 6,7 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 674 kcal/2 824 KJ |
Разпределение на енергията бразилски ядки
| Протеин | 52 kcal/218 KJ |
| дебел | 594 kcal/2489 KJ |
| въглехидрати | 17 kcal/70 KJ |
| от които захари | 12 kcal/50 KJ |
| Фибри | 11 kcal/45 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 6,7 kcal/g |
Суперхрана бразилски ядки
Семената на бразилското орехово дърво (на латински: Bertholletia excelsa), което е родно в тропиците, се наричат бразилски орехи. Вкусните ядки са богати на различни жизненоважни вещества, но винаги трябва да се консумират с известно внимание.
Ботанически характеристики на бразилските ядки
Бразилските ядки могат да растат до 50 метра височина и да принадлежат към семейството на саксийните дървета. Тъй като дървото на бразилския орех може да се култивира само при трудни условия, по време на прибиране обикновено се използват местни и диви форми. Плодовете на дървото на бразилския орех, които също съдържат семената на същото, са с кръгла форма и могат да бъдат с диаметър до шест инча. В черупката има до 25 семена на плод. Те обикновено са с дължина до пет инча.
Бразилските ядки се срещат без изключение в южноамериканските дъждовни гори и се събират в рамките на шест месеца по време на дъждовния сезон. Страните с най-високи нива на производство на бразилски ядки са Боливия, Бразилия, Кот д'Ивоар и Перу.
Как се появяват бразилските ядки в магазините?
Бразилските ядки могат да се купуват предимно в магазините като цели ядки. Освен това може да се преработи в масло от бразилски орех, което има особено приятна миризма. Поради тази причина козметичната индустрия също се интересува от този продукт от години и използва същия за различни кремове и лосиони.
Ако се интересувате от закупуване на бразилски ядки, определено трябва да следите точната държава на произход. Европейската комисия въведе някои по-строги изисквания за вноса на бразилски орехи поради увеличения дял на афлатоксините в черупката на бразилските ядки. Сега те трябва да бъдат сертифицирани по отношение на техния произход и тествани за съдържанието на афлатоксин. Афлатоксините са известни като природни гъбични токсини и в по-високи дози могат да причинят рак при хората.
Съставки на бразилски ядки
Бразилските ядки са богати на различни жизненоважни вещества и освен всичко друго имат високо съдържание на протеини и мазнини до 70 процента. Освен това в ядките с твърда обвивка има големи количества различни жизненоважни вещества като калций, желязо или калий. Бразилските ядки съдържат повече селен от всяка друга растителна храна в света. Селенът се счита за важно жизненоважно вещество за улавяне на свободните радикали, които отчасти са отговорни за развитието на рак.
Бразилските ядки също съдържат значителни количества витамин В1 и фосфор. Въпреки това, поради големия дял на мазнините, трябва да се въздържате от консумация на ядки в излишък. Консумацията само на 50 грама ядки носи повече от 300 килокалории.
Ефекти от бразилските ядки
Бразилските ядки са особено ценени заради високото си съдържание на селен, който освен всичко друго укрепва имунната система и е компонент на важни ензими. Различни аминокиселини, които също се съдържат в бразилския орех, помагат на тялото да обработва по-добре висококачествените съставки на ядките. Полиненаситените мастни киселини се оказват положителни за кръвообращението и сърцето, стига консумацията да не излезе извън контрол.
Изненадващо, много страдащи от алергии към ядки могат да понасят относително добре бразилски ядки, но не бива да ги консумират, ако имат физически проблеми. Същото важи и ако ядките миришат на плесен или имат горчив послевкус. В този случай ядките могат да бъдат замърсени и вече не трябва да се консумират.
История на бразилските ядки
В историята на бразилския орех няколко пъти са правени опити за отглеждане на високодоходното бразилско орехово дърво при контролирани условия. Поради дългия период от време, от който дървото се нуждае преди първата реколта, тези опити междувременно са прекратени до голяма степен. По-голямата част от всички бразилски ядки на пазара следователно идват от дървета, които растат директно в тропическите гори и са от див произход.