КАЛОРИИ Bleu de Bresse

100g Bleu de Bresse ви носи:

калории

Колко калории в Брес синьо ?

Bleu de Bresse е сирене, направено от краве мляко. Той носи името си, както от цвета си, така и от географския си произход, районът на Брес, в Айн. Bleu de Bresse е меко, мраморно сирене с мек вкус, но мека и кремообразна текстура. Bleu de Bresse е сирене, което осигурява малко протеин, но преди всичко е много богато на липиди. Те се осигуряват главно от пълномаслено мляко. По този начин това високо съдържание на мазнини дава на Bresse blue 348 kcal на 100 g. Имайте предвид, че липидите от синьото бреси се определят като лоши мазнини. Всъщност те са наситени мастни киселини, които в излишък могат да навредят на организма.

История и производство на Bresse blue

Bleu de Bresse е сравнително ново сирене, тъй като се появява едва през 1950 г. Твърди се, че е създадено, за да се конкурира с италианско сирене, горгонзола. Защото в края на Втората световна война Италия отново заля Франция със своите сирена. Търговията, която дотогава беше прекъсвана. И така, от национални предпочитания и вдъхновение от Горгонзола, французите правят свое меко, мраморно сирене, Bleu de Bresse. Подобно на италианския си братовчед, Bresse blue се произвежда от пълномаслено краве мляко, което е подсирено и към което е добавена микроскопична гъба. Това е "penicillium roqueforti" и именно това дава синкавите вени на Брес.