Калории Агар-агар
Колко калории в агар агар ?
Агар-агарът е една от хранителните добавки под номер E406. Това е желиращ продукт, получен от някои водорасли. Те се варят и филтрират. Полученият гел се дехидратира и след това се изсушава, преди да се редуцира на прах. Агар-агар е много нискокалорична храна. Съдържа само 26 на 100 g, осигурени от въглехидрати. Но тъй като агар-агарът не е смилаем, тези въглехидрати дори не влизат в тялото. Следователно се счита, че това е безкалорична храна.
Използването на агар-агар
Агар-агарът е продукт, използван главно в храната за приготвяне на плодови желе, конфитюри и сладкиши. Достатъчно е да го разредете във вода поне 90 градуса, след което да го охладите до 40 градуса. След това може да се образува слана. Агар-агар практически няма вкус или мирис. Като такъв е добра алтернатива за заместване на желатина от животински произход. От друга страна, текстурата му е малко по-твърда.
Също така трябва да се знае, че агар-агар се използва в микробиологията за създаване на хранителна среда и в in vitro култури.