Калмари с лук от готвач готвач
Sepia con cebolla
съставки
| 500 гр | Калмари, изключени |
| 3 с.л. | зехтин |
| 750 гр | Лук (съществително) |
| 2 | Дафинови листа |
| пипер | |
| Вероятно. | сол |
| 1 супена лъжица | Паприка на прах |
| 1 | Лимон (и), сокът от него |
| 2 с.л. | магданоз |
подготовка
Изплакнете за кратко калмарите под течаща вода, подсушете и нарежете на малки парченца. Загрейте зехтина в тенджера и изпотете калмарите в него. Обелете и четвърти лука, нарежете на пръчици и задушете.
Настържете дафиновите листа и добавете около 1 супена лъжица червен пипер на прах, прясно смлян пипер към калмарите с изцедения чесън. Посолете леко. Поставете капак и оставете да къкри около 50 - 60 минути при ниска температура. Добавете вода между тях.
Изцедете лимона и подправете соса с лимонов сок непосредствено преди сервиране. Поръсете едро нарязан магданоз върху калмарите с лук.