Kale органичен прах pret
Кейл (Brassica oleracea) е гъвкав зеленчук, който чрез своите хранителни свойства и ползи за здравето си е влязъл в списъка на суперхрани (наречени така, защото имат много по-висока концентрация на хранителни вещества от конвенционалните храни). Кейл е зеленолистно растение, което принадлежи към семейство Брасика, група зеленчуци, която включва зеле, ядки и брюкселско зеле. Кейл и подобни зеленчуци са привлякли вниманието навсякъде поради богатото на сяра съдържание на фитонутриенти и ползите за здравето.
Източник на антиоксиданти, фибри, калций и дори малки количества здравословни мазнини, необичайно качество за зеленчуците, кръстоцветните могат да повишат хранителното ниво при всяка диета. Изследване, публикувано през юли 2011 г. в American Journal of Clinical Nutrition, разглежда здравето и диетите на повече от 134 000 възрастни в Китай и установява, че има силна връзка между високия прием на зеленчуци, особено кръстоцветните, и ниския риск от смърт, особено причинен от сърдечни заболявания (основната причина за смърт в западните страни).
Прочетете в тази статия за това как можете да включите здравословните ползи от зелето във вашата диета.
Започнете деня със смути с органично зеле на прах
Намаляването на възпалението в тялото може лесно да бъде постигнато чрез просто заместване на геврека за закуска със смути с органично зеле на зеле на прах. Въпреки че повечето плодове и зеленчуци имат противовъзпалителни свойства, кейлът е особено богат на антиоксиданти, които поддържат имунната функция и намаляват възпалителния отговор. Много състояния включват възпаление, включително артрит, сърдечно-съдови заболявания и синузит.
Ким Макдевит, лицензиран диетолог и национален педагог в голям район на Ню Йорк, препоръчва приготвяне на смути с кейл, замразени банани или плодове, вода и авокадо, смути, което осигурява здравословни фибри и мазнини. Препоръчваме също да добавите супена лъжица ленено семе на прах и фибри от елда, сливи и ябълкови кори. Влакната в тези прахове ще балансират чревния транзит.
Как подготвяме Кейл. Предложения за включване в стила на храненето
• Прясно зеле може да се намери и в магазините в Румъния, които имат добре снабдена зелена площ. Правилното приготвяне е сигурният начин да се насладите на максималното хранене и вкус, които може да осигури. Препоръчваме да готвите зеле за 5 минути. За да осигурите бързо и равномерно готвене на къдравото зеле, нарежете листата на резени 1 см, а стъблата на дължини 0,5 см. Преди да запарите, оставете ги настрана за поне 5 минути, за да увеличите ползите за тяхното здраве.
• Ако го приготвите на пара, зелето може да ви даде някои специални ползи за понижаване на холестерола. Компонентите на зеле на основата на фибри са по-ефективни в процеса на прикрепване на жлъчните киселини към храносмилателния тракт, когато са на пара. Когато този процес на привързване се осъществи, по-лесно се отделят жлъчните киселини и резултатът е намаляване на нивата на холестерола.
• Ползите от намаляването на риска от рак на наскоро бяха разширени до най-малко пет ракови заболявания. Тези видове включват рак на пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, яйчниците и простатата. Изотоцианатите (ITC), получени от съдържащи кейл глюкозинолати, играят основна роля за постигането на тези ползи за намаляване на риска.
• Кейл вече е признат и за подпомагане на системата за детоксикация на организма. Последните изследвания показват, че ИТК, получени от глюкозинолати в кейла, могат да помогнат за регулиране на генетичната детоксикация.
• Изследователите вече могат да идентифицират над 45 различни флавоноиди в кейла. Заедно с кемпферол и кверцетин в горната част на списъка, зелевите флавоноиди съчетават антиоксидантни и противовъзпалителни свойства по такъв начин, че зелето получава водеща роля за предотвратяване на хронично възпаление и оксидативен стрес.
• Зелето от зеле има важни концентрации на витамин К. Витамин К стимулира протеините в тялото, за да активира производството на клетки в костите, белите дробове и сърцето. Витамин К е полезен за организма, тъй като предотвратява както удебеляването, така и сковаването на артериите и някои видове рак. В проучване, публикувано в Journal of Gastroenterology and Hepatology, беше установено, че „витамин К може да инхибира оцеляването на определени канцерогенни клетъчни линии в панкреаса“.
Въпреки че не е толкова изучен, колкото други свързани кръстоцветни растения, като броколи или зеле, зелето е храна, на която можете да разчитате за определени ненадминати ползи за здравето не по друга причина, освен изключителното си хранително богатство.
Кейл, 1 чаша (130 грама), варени
Калории: 36
Гликемичен индекс: много нисък (поради това се препоръчва за диабетици или хора, подложени на загуба на тегло, нискокалорична диета).
% Хранителни DZR (процент от препоръчителния дневен прием)
• витамин К 1180%• витамин А 98%• витамин С 71%
• манган 27%
• 22% мед
• 10% фибри• калций 9%
• калий 8%
• желязо 7%
• витамин Е 7%
• Витамин B комплекс 27% (витамин B6 11%, • витамин B3 4% • витамин B1 6% • фолат 4%)
• 6% магнезий
• 5% протеин
• фосфор 5%
• 5% омега-3 мазнини
Защо антиоксидантите от кейл са важни?
Хранителното богатство на кейла се подчертава в определени категории:(1) хранителни вещества с антиоксидантна роля,(2) хранителни вещества с противовъзпалителна роля и(3) хранителни вещества с противоракови свойства под формата на глюкозинолати.
Без достатъчен прием на антиоксиданти, метаболизмът в присъствието на кислород може да бъде нарушен и ние можем да се изправим пред така наречения метаболитен проблем. "Оксидативен стрес". При липса на достатъчен прием на хранителни вещества с противовъзпалителна роля, регулирането на възпалителната система може да бъде нарушено и по този начин можем да се изправим пред проблема с хроничното възпаление. Оксидативният стрес и хроничното възпаление (и комбинацията от тези два метаболитни проблема) са рискови фактори за развитието на рак. Проучванията ясно показват противораковите свойства на консумацията на зеле, а в някои случаи и ползите от лечението.
Изберете баланс и разнообразие
Според Харвардското училище за обществено здраве, в зависимост от вашите калорични нужди, които варират според нивото на активност, пола и възрастта, вероятно се нуждаете от пет до 13 порции плодове и зеленчуци на ден. Това се равнява на 250 грама плодове и над 250 грама зеленчуци, консумирани ежедневно, при диета от 2000 калории. За максимални ползи за здравето, яжте ги редовно в различни цветове и видове, като избирате особено хранителни такива като зеле, броколи, плодове и цитрусови плодове.
Кейл не може да се намери свеж през цялата година. Но има и начинът на органичен прах, който може да се консумира по-удобно през всеки сезон. Кейлът се дехидратира и смачква, за да може лесно да се яде в смутита, протеинови шейкове или да се поръсва върху салати и всякакъв вид храна.
Прахът от зеле е изумрудено зелено. Може да се смесва с дресинги, салати, супи, кремове, тестени изделия, ориз, леща, студени супи. Освен това смърди, включва се в бъркано яйце за закуска, шейк като лека закуска, в салата за обяд, с риба или пиле за вечеря.