Калций и калций, модифициран прием - FETeV

Калцият е най-важният минерал по отношение на количеството. Количественият елемент поема важни функции в костите и зъбите, в енергийния и хормоналния метаболизъм, в съсирването на кръвта, в възбудимостта на мускулите и нервите, както и в растежа и клетъчното делене.

Важни аспекти на метаболизма

Абсорбция/резорбция

Около 1/3 от погълнатия калций дневно се абсорбира, въпреки че скоростта на усвояване от храната варира значително:

Месо, риба Физиологични ефекти и функции

Калцият осигурява структурата, поддържането, стабилността и здравината на костите.
По време на фазата на растеж в детството и юношеството има постоянно изграждане на костите. В костите се съхранява много калций. Максимумът е достигнат около 30-годишна възраст (пикова костна маса).
След това костната маса намалява малко след година.
Одобрена здравна претенция: „Калцият е необходим за поддържане на нормалните кости.“

Калцият също така осигурява структурата, поддържането, стабилността и здравината на зъбите.
Одобрена здравна претенция: „Калцият е необходим за поддържане на нормални зъби.“

Клетъчно делене

Като втори пратеник, минералът влияе върху клетъчното делене и специализация.
Одобрена здравна претенция: „Калцият има роля в клетъчното делене и специализация.“

Клетъчно делене

Също като втори пратеник, калцият осигурява възбудимостта на нервните клетки.
Той участва в освобождаването на невротрансмитери като глутамат, гама-аминомаслена киселина и аспартат и норепинефрин, допамин, както и серотонин.
Одобрена здравна претенция: „Калцият допринася за нормалното предаване на сигнала между нервните клетки.“

Мускулна контракция

Количественият елемент влияе по подобен начин на възбудимостта на мускулните клетки.
Одобрена здравна претенция: „Калцият допринася за нормалната мускулна функция.“

Съсирване на кръвта

Калцият активира каскадата на кръвосъсирването.
Одобрена здравна претенция: „Калцият допринася за нормалното съсирване на кръвта.“

Енергиен метаболизъм

Той също така осигурява обмена на нискомолекулен сигнал, хранителни вещества и жизненоважни вещества чрез така наречените междинни връзки (клетъчни връзки) и активира ензимите на гликолиза и синтез на гликоген.
Одобрена здравна претенция: „Калцият допринася за нормалния енергиен метаболизъм.“

Калцият регулира секрецията на ензимите на ендокринната жлеза, като секрецията на инсулин в панкреаса.
Одобрена здравна претенция: „Калцият допринася за нормалната функция на храносмилателните ензими.“

Изисквания и препоръки за прием

Според референтните стойности на D-A-CH и RDA за прием на хранителни вещества е включена дневната нужда за здрави възрастни 1 000 mg. Изискването по време на бременност и кърмене не се увеличава.

Според доклада за хранене на DGE за 2014 г. приемът на калций е недостатъчен средно, особено при деца и юноши под 19-годишна възраст. Но и по-старите възрастови групи не получават достатъчно калций. Средният прием в Германия е 85,4% от общата нужда от калций.

Влияния върху бионаличността и взаимодействията

Забележка за диетолозите: Механизмите за влияния и взаимодействия са описани в раздаването "Калций и модифициран прием на калций".

Симптоми на недостиг/недостиг

Възможните причини за недостиг на калций могат да бъдат:

Недействаща паращитовидна жлеза
Бъбречна слабост
нарушена абсорбция от червата/смущения в абсорбцията
Дефицит на протеин, витамин D.
постоянен излишък на фосфати в диетата
Недохранване/недохранване (недостатъчен прием на мляко и млечни продукти, храни, съдържащи калций)

Дълготраен, хроничен дефицит води до клиничната картина на остеопорозата, особено при жени, преминаващи през менопаузата, тъй като калцият се мобилизира от костите. В кърмаческа и детска възраст обаче има нарушения в растежа и развитието на костите и зъбите. Те могат да съхраняват малко калций и да останат меки, което води до типични деформации на костите.

Остри тесни места за доставка се изразяват първо в нарушена мускулна функция, варираща от мускулни потрепвания до постоянни мускулни крампи. Тетания с мускулни спазми, особено на метакарпалните и метатарзалните мускули, изтръпване или изтръпване, объркване и депресивни промени в настроението. Ако има и дефицит на магнезий или калий, нервно-мускулната възбудимост може да се увеличи.

рискови групи

Рисковите групи включват преди всичко възрастен (особено тези с поднормено тегло), хора с Непоносимост към лактоза и или остеопороза както и хора, които са дългосрочни Глюкокортикоиди вземете.

Токсичност/свръхпредлагане

Основните причини включват:

Свръхактивна паращитовидна жлеза
Туморни заболявания
Предозиране на лекарства/хранителни добавки

A остро свръхпредлагане (над 2,5 грама) инхибира абсорбцията на желязо, води до запек и увеличава риска от камъни в урината. Симптомите включват обща слабост, лесна умора, загуба на апетит, депресивно настроение, гадене и повръщане, запек, повишена жажда и уриниране, загуба на тегло и дехидратация. При тежки случаи са възможни нарушено съзнание и кома.

A хронично свръхпредлагане може да доведе до натрупване на калций в бъбреците и меките тъкани, нарушавайки тяхната функция.

Индикатори за определяне на състоянието на предлагането/състоянието на дефицит

Предварителна забележка: Възможни са различни референтни стойности от лаборатория до лаборатория. Съществуват и потенциално възможни погрешни тълкувания.

Йонизиран калций (хепаринова кръв)

Този параметър се определя при хипокалциемия (хипопаратиреоидизъм, дефицит на витамин D, малабсорбция, бъбречна недостатъчност) и хиперкалциемия (злокачествени заболявания, първичен хиперпаратиреоидизъм, предозиране на витамин D или продължителна почивка в леглото). то е няма изявление за състоянието на доставките чрез храна възможен.

Нормална стойност: прием, модифициран с калций

Определения/препоръчителни количества

Забележка за диетолозите: Хранителните диагнози, свързани с приема на калций, както и възможните причини и показатели са в Раздаване Съдържат "Калций и модифициран прием на калций".

Показания (избор)

остеопороза

Одобрена здравна претенция: Калцият помага за намаляване на загубата на костни минерали при жени в менопауза. Ниската минерална плътност на костите е рисков фактор за костни фрактури, причинени от остеопороза.

Непоносимост към лактоза

Недостатъчният прием на мляко и млечни продукти може да доведе до недостатъчен прием на калций.

Възможни хранителни терапевтични мерки

Има различни възможности за осигуряване на адекватен прием и за подобряване на калциевия баланс. Оптимизирането на хранителния прием винаги трябва да бъде приоритет. Само когато не е възможно да се отговори на нуждите, могат да се обмислят допълнителни варианти като добавки.

Оптимизиране на количеството на приема с храна

Оптимизирането на хранителния прием на калций е най-важната стъпка с най-голям лост. Съдържанието на калций в храната може да варира значително, дори в рамките на група храни. Поради това е препоръчително да се използват маси за храна като отправна точка. Възможни индивидуални мерки са:

Избор на храни, богати на калций
Обогатете ястията с богати на калций компоненти на менюто (напр. Сирене в салата)
Избор на богати на калций минерални води (виж инструмента).

Подобряване на абсорбционния капацитет в червата

Възможни индивидуални мерки са:

Намаляване на храни, богати на оксалова киселина
Комбиниране на храни, богати на калций, с храни, богати на витамин С и витамин D.
Намаляване на храни, богати на фитинова киселина
Поддържане/насърчаване на здравословно черво

Намалете отделянето или увеличете реабсорбцията през бъбреците

Възможни индивидуални мерки са:

Консумирайте много плодове и зеленчуци
Избор на храни, богати на калий

Допълнение

Максималната доза не трябва да надвишава 1200 до 1500 mg дневно под формата на добавки. калциев карбонат Въпреки че има най-добра бионаличност, поради странични ефекти (запек) той трябва да се разпределя през деня с храна и да се приема с много течности. Във връзките Калциев цитрат, лактат или глюконат времето на поглъщане няма ефект върху бионаличността. Следователно те са подходящи и за прием вечер, за да противодействат на нощните процеси на загуба на костна маса.

Под хормонозаместителна терапия или под Бисфосфонати абсорбцията на калций може да бъде нарушена. Наличността се увеличава едновременно Витамин D-Доставка. Добавките трябва не заедно с добавки с желязо или цинк да бъдат взети.

Поява в храната

Калцият идва особено сирене, сигурен Минерални води, обогатен Плодови сокове както и някои зелени зеленчуци пред. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини, от друга страна, са с ниско съдържание на калций. Съдържанието в сиренето е много различно: сирищното сирене съдържа по-големи количества от сиренето с кисело мляко. Тъй като съдържанието на вода намалява и степента на зрялост се увеличава, съдържанието на калций се увеличава (меко сирене 1 2