Калцификация и хомогенизирано мляко
Разумен съвет е за хората, които искат да подобрят храненето си, да избягват всякакви млечни продукти, с изключение на сурови и хомогенизирани култури. Млякото е живот, силата е здраве, става дума за реклама. Има все повече доказателства, че хомогенизираното мляко е много важна причина за нарастващия брой вазоконстриктори.
Бащата на съвременната кардиология, д-р Пол Дъдли Уайт завършва през 1911 г. в Харвардския университет. По това време той не е срещал коронарна тромбоза. Като практикуващ лекар, ако такъв случай се случваше много рядко, лекари идваха и от други градове, за да видят симптомите. Днес обаче той е толкова разпространен, че заплашва както малки, така и големи.
Това, което се е случило от 1911 г. до днес, е променило?
Безброй изследвания представят доказателства, че холестеролът е основна причина за атеросклероза. Хистологичното изследване показа, че американските войници са развили 75% висок холестерол и атеросклероза по време на войната във Виетнам. Средната възраст е била 22 години. Смятало се, че е естествено, тъй като обикновено присъства холестерол, така че трябва да е основната причина за атеросклероза. Предположението продължи десетилетия. Почти всички диетични изисквания включват пропускане на храни, съдържащи холестерол.
Холестеролът се произвежда в нашето тяло. Това е много важно за функционирането на нашето тяло, съдържащо се във всички наши клетки. Намира се и във високи концентрации в мозъка ни. Той играе роля в провеждането на невронните импулси, така че играе важна конструктивна и биохимична роля в ендокринното производство. Холестеролът синтезира женски и мъжки хормони. Без холестерол витамин D, който е необходим за включването на калций, не се синтезира. Жлъчката от черния дроб също се състои от холестерол, без това усвояването на мазнините е недостатъчно. Физиологичното значение на холестерола е доказано, поради което тялото ни непрекъснато го произвежда. Човешкото тяло обръща дължимото внимание на собственото си функциониране.
Отговорът на спора за холестерола дойде от кардиолога д-р Курт А. Остер. Двата му инфаркта го подтикват да изследва как протича процесът на вазоконстрикция.
Той открива, че ензимът, наречен ксантин оксидаза (Xo), който също се съдържа в млякото от крави, кози и телета, може да причини екстремни увреждания на сърцето и артериалните тъкани, ако млякото се хомогенизира. Мазнините и Xo ензимът в суровото мляко се усвояват в стомаха и тънките черва. И двете ще бъдат използвани или премахнати. В черния дроб на много животни Xo се разгражда на компоненти на пикочната киселина. Xo присъства естествено в черния дроб на човека. Една от основните му задачи е да унищожи плазмологена, използван в черния дроб. Тялото не позволява на Xo да влезе в кръвта.