Кала намак- черна сол

Докато в миналото солта е означавала за всеки мъничката бялозърнеста готварска сол, днес тя се е превърнала в един от най-важните моменти в кулинарната група от различни солени продукти. Кала намак, т.е. индийска черна сол, също е виден представител на солените видове.

Не е прост натриев хлорид, който предупреждава съдовата ни система и натоварва бъбреците.

6% от добива на сол се използва от хранителната промишленост като агресивен, евтин консервант. Същото се случва и на масата, наречена готварска сол, ако не решим да разгледаме по-отблизо въпроса със солта. Докато много полезни соли имат положителен ефект върху организма в малки количества, трапезната сол се възприема от организма като клетъчна отрова, чужда и неестествена. Организацията непрекъснато се опитва да изолира системата за подбор. Затова си струва да насочим вниманието си към другите соли. Този път ще бъде представена Kala nama, която се появява все повече в кулинарни предавания, гастро-блогове и досега успяхме да го срещнем на рафтовете на азиатски и био магазини, но се надяваме, че в бъдеще той може да получи достойно място в кухните на много домакини.

Едно от големите му любопитни факти е противоречието в името, външния му вид и употребата, тъй като черната сол най-често не е черна и не се използва специално за осоляване. Характеристиките на солта до голяма степен зависят от това къде се е образувала, кога, какво е било преобладаващото време там. Зависи от морските утайки и утайки, минералите, намиращи се в земята, местната флора, т.е. много компоненти.