Какво знаете за въглехидратите на уелнес центъра на Evolution
Мислите ли, че сте напълно наясно по отношение на въглехидратите? По принцип можете да получавате въглехидрати от различни храни и те са ви необходими, за да работи двигателят на тялото ви оптимално.
Какво точно представляват въглехидратите? Като се има предвид колко въглехидрати се обсъждат, бихте имали чувството, че всеки наистина знае откъде можем да ги вземем и колко трябва да консумираме всеки ден - или не. В действителност въглехидратите са получили прекалено много похвали и критики ... отчасти защото са неразбрани.
Обяснение на въглехидратите
Когато използвам думата „въглехидрати“, вероятно си представяте нишестени храни, като тестени изделия, хляб, ориз и картофи. И си прав. Но ще бъдете също толкова прави, ако първото нещо, за което сте се сетили, е плодовете или зеленчуците. Също така ще имате право да мислите за захар, мед или конфитюр ... или дори чаша мляко. Всъщност много храни осигуряват въглехидрати - и това е положително, тъй като по отношение на предпочитаното от организма гориво, това не са мазнините или протеините - а въглехидратите.
Ние получаваме въглехидрати от голямо разнообразие от храни - но очевидно някои от тях са по-здравословни за организма от други. Ето защо понякога чувате как различни хора наричат въглехидратите „добри“ или „лоши“. Това, което всъщност искат да кажат, е, че „добрите“ въглехидрати са най-малко преработени - храни като цели плодове, зеленчуци, млечни продукти, бобови растения и пълнозърнести храни. Млечните продукти попадат в същата категория, защото храни като обезмаслено мляко, кисело мляко и извара осигуряват на тялото въглехидрати под формата на естествени захари.
Друга причина, поради която тези въглехидрати са „добри“, е, че те не само осигуряват на тялото енергия. Чрез тях получаваме и витамини и минерали - а в случая на плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури, ние също сме снабдени с фибри и антиоксиданти.
От друга страна, ултрапреработените "лоши" въглехидрати - храни като захар, сладкиши, ориз и бял хляб, тестени изделия и бисквити - нямат какво да предложат на тялото, освен калории. Ето защо е добре да се съсредоточим върху цели плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, за да покрием нуждата си от въглехидрати.
Колко въглехидрати са необходими?
Понякога ме питат колко въглехидрати трябва да се консумират всеки ден. Въпросът не е лесен за отговор, тъй като зависи до голяма степен от броя на калориите, които изгаряте ежедневно - и директно от нивото на вашата ежедневна активност. Като цяло се препоръчва да получавате около половината калории от въглехидратите. Ако обаче сте много физически активни, може да се наложи по-голямо количество. Някои хора се опитват да отслабнат, като консумират много малко въглехидрати, но този подход често има отрицателни ефекти. Когато намалите твърде много приема на въглехидрати, може да не осигурите на тялото си достатъчно количество, за да подхранвате активния си начин на живот.
Съвсем лесно е да прецените нуждата си от въглехидрати. Ако ядете 1600 калории на ден, половината от тях трябва да идват от въглехидрати - така че в този случай около 800 калории на ден. Тъй като всеки грам въглехидрати се равнява на 4 калории, трябва да разделите предложените калории от въглехидрати на 4, за да разберете колко грама трябва да консумирате на ден. В този случай 800 калории въглехидрати съответстват на количество от 200 грама.
Но имайте предвид, че бихте могли бързо да изразходвате „бюджета“ си на въглехидрати, ако повечето от тях идват от по-малко здравословни храни, като десерти, сокове, бял хляб, бисквити и чипс. Затова обръщайте голямо внимание на вида въглехидрати, които ядете - плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, бобовите и млечните продукти трябва да бъдат основните източници на въглехидрати във вашата диета.
Важно е обаче да запомните, че нуждите варират от човек на човек. Ако например практикувате много спортове за издръжливост през повечето дни от седмицата, може да се нуждаете от по-голям процент калории от въглехидрати, за да получите горивото, от което се нуждаете за такова ниво на активност.
Написано от Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD. Сюзън е платен консултант в Herbalife.