Какво всъщност е plov; Пловдив в NRW
Узбекският пилаф - известен също като пилау, плуг, плуг или плов - е много известен в Централна Азия. Узбекското ястие с право се нарича PLOV.
Живеех в Узбекистан повече от 30 години и разбира се следвах страстта си през цялото време - готвене, особено - готвене на плов. Сега ще ви запозная с основното узбекско ястие. В Узбекистан се сервира поне три пъти седмично и винаги се яде напълно.
От какво се прави plov?
Основните съставки са месо, ориз, чесън, лук и моркови. Всичко се приготвя заедно в огромна чугунена кана, Казан, която се използва в цяла Азия - от Турция до Китай - и донякъде прилича на азиатския уок, но е много по-голяма, по-дълбока и по-тежка. Основният специалитет на узбекската кухня се приготвя на открит огън или в печка на дърва.
Оригиналната узбекска смес от подправки придава на пилафа особено фин вкус и укрепва имунната система. Маслото на дъното на Казан има афродизиак ефект. Това, което може да изглежда като оризова яхния за европеец, е гимназията по кулинарно изкуство за узбека. Хранителното и сърдечно национално ястие par excellence има почти култово значение.
В продължение на много векове узбекският народ, за разлика от номадските съседни народи, е развил стабилна и постоянна цивилизация. Особено отличителна част от узбекската култура е националната кухня, а пловът е нейната основа.
Узбекска култура и традиции
Между пустините и планините, в оазисите и плодородните долини узбеките, облагодетелствани от мекия климат, отглеждат зърнени култури, множество видове плодове и зеленчуци, различни билки и подправки и отглеждат добитък. Това позволи на узбекския народ да развие своята особена кухня и традиции на гостоприемство.
Узбекската кухня с право се счита за най-добрата кухня в Централна Азия. Това е много традиционно, много рецепти могат да бъдат проследени в продължение на няколко века. Все още можете да спазвате вековни традиции и ритуали при приготвянето на ястията.
Например пловът традиционно се приготвя изключително от мъже, а узбекските мъже се гордеят с факта, че само те могат да създадат най-доброто и наистина вкусно национално ястие.
Но не всеки мъж има право да приготвя и пилаф. Дори в узбекските ресторанти не всеки готвач има право да го прави. Това е разграничение, защото Пловдив е свещен за узбеките. Участват само допуснати професионалисти или готвачи.
Plov се приготвя за всички поводи, от обикновен обяд до голямо угощение. До хиляда гости могат да се забавляват с пилаф по специални и празнични поводи. Успешната подготовка на този специалитет, който понякога тежи повече от 500 килограма, разбира се изисква дългогодишен опит.
Сватбеният плов, който се сервира на сватбени тържества и от качеството на който зависи цялата съдба на предстоящия брак, в идеалния случай съдържа следните допълнителни съставки: стафиди за сладък живот, нахут за просперитет, нар за много деца и берберис за здраве.
По време на националните узбекски празници пловът се готви навсякъде по големите обществени площади и често това вкусно ястие се дава дори безплатно.
Така никога няма да забравите вкуса на узбекския пилаф!
Добър апетит!
Продължавайки да използвате сайта, вие се съгласявате с използването на бисквитки. Повече информация приемам
Мога да използвам бисквитки, за да оптимизирам уебсайта си. Легитимният интерес от използването на бисквитки в съответствие с член 6, параграф 1 S. 1 е) ОРЗД е да направи уебсайта по-лесен за ползване, по-ефективен и по-безопасен.