Какво вино да поднесете със сирена на Мария Клер
Добавяне към Fotolia Любими
Накратко, изборът на правилното вино:
Спрете предварително замислените идеи: сирене и червено вино.
Въпреки че някои сирена се съчетават добре с червено вино, сдвояването понякога може да бъде сложно !
Вместо това изберете бяло вино, което ще ви позволи допълнително да хармонизирате вкусовете и да подчертаете сирена и вина.
Моля, обърнете внимание, сдвояването на червено вино и сирене не е забранено. !
Някои твърди сирена като Cantal, Reblochon или Beaufort са блестящо подобрени от червено вино.
Например, можете лесно да сервирате ярко червено вино с Бофор, леко червено вино със Сен Нектар и Кантал.
Ако искате да направите сдвояване на червено вино/сирене, трябва да изберете млади и ниски танинови, леки и кръгли вина.
Всичко, което трябва да знаете за сдвояването на вино и сирене, за да говорите за това:
Свойствата на сирената:
Сухо или прясно, меко или пресовано, мраморно или не ... Всяко сирене има своите качества.
За празниците и особено за Коледа помислете дали да не сервирате сирена със сладка: черната череша сублимира овче сирене, докато смокинята омекотява пълния вкус на синьото сирене.
Класически сдвоявания: вино, сирене
За акорди без фалшиви ноти винаги предпочитайте регионалните акорди.
За целта изберете вино от същия регион като сиренето.
Например, ако изберете Ossau Iraty, сирене от югозападната част на Франция, изберете Jurançon, Buzet или сух Bergerac.