Какво вино да поднесете с картофи Мари Клер

поднесете

Добавяне към Fotolia Любими

Накратко, изборът на правилното вино:

Класическото сдвояване: Картофи и бяло вино

Всяка рецепта за картофено ястие се съчетава с различни вина. Приготвени сами, тези грудки се съчетават особено добре с бели вина, от които идват Савой, като Chignin, или от Бургундия, като Шаблис. Бели вина от Елзас също са интересни, стига да ги изберете сухи

Те също могат да бъдат свързани с червени вина от Долината на Лоара или Божоле. Техните леки танини и плодови аромати внасят малко свежест в понякога брашнената текстура на картофите.

Всичко, което трябва да знаете за сдвояването на виното и картофите, за да говорите за него:

Свойствата на картофите:

Икономичен, достъпен през всички сезони, картофите имат всичко. Нищо чудно, че е оцелял през вековете: ниската му цена го прави съюзник на семейните ястия, във времена на война и мир.

Има десетки сортове картофи. Сред тях са шарлотите, използвани за кафяво кафяво, бинтже, идеално за пържени картофи или ноармутиерски пръстени, които се пекат с няколко капки зехтин, едра сол и дафинов лист. Vitelotte е идеален за пасиране, докато Belle de Fontenay се предлага в салата.