Какво трябва да знаете за зелето
На първо място, нека да подредим главите си, какво точно класифицираме като зеленчуци?
Зелето включва зеле, на лилаво зеле, на кейл, на китайско зеле и все още не е толкова разпространено в Унгария, но вече се предлага на доста места и е обявено за супер здравословно разрошена кел (Английски кале). Но тук изброяваме брюкселско зеле, на карфиол и броколи е.
Тъй като аз лично ги обичам, те могат да се използват за салати по много различни начини и могат да се комбинират добре с много други зеленчуци, от тях могат да се направят много вкусни, бързи, разнообразни салати от ранната есен до късната пролет.
Не между другото, тези зеленчуци осигуряват на организма ни витамини и минерали от есента до пролетта.
Ела тогава някои съвети, за какво да внимавате при закупуване и съхранение на зеле и как да ги използвате за салати.
1. Зелена глава, лилаво зеле, зеле, навито зеле и китайско зеле
Затова купувайте и съхранявайте зеле
- избирайте само неповредени, ярколистни, твърдоглави зеле;
- можете да съхранявате закупеното зеле на кухненския плот или в килера за няколко дни, но то може да се съхранява в хладилник до една седмица;
- в случай на лилаво зеле, не забравяйте да режете само с нож от неръждаема стомана, в противен случай ще се обезцвети;
- Няколко думи за разрошена кел за това, което се разпространява тук през последните няколко години: Вид зеле, което не развива глава. Леко аромат на зеле, листата му са много къдрави, поради мекия си вкус е чудесно да се използва като основа за зелена салата. Съдържанието на витамин С е много високо, хранене от единична чиния разрошено зеле покрива 88% от дневните ни нужди от витамин С.
- Китайското зеле: предимството е много може да се съхранява дълго време. Докато главите на марулята могат да се срутят за дни, китайското зеле остава вкусно хрупкаво седмици. Нежните му листа са чудесни за салати. По това време някои хора изрязват по-твърдата дръжка, въпреки че е и вкусна, хрупкава.