Какво трябва да знаете за транс-мазнините при специална диета
Изкуствените вещества, добавени към хранителните продукти, които унищожават кръвоносните съдове, причиняват инфаркти и съдови запушвания. Според консервативни оценки смъртността на най-малко 1000 души годишно в Унгария може да бъде избегната, ако индустриално добавените трансмастни киселини могат да бъдат напълно прогонени.
Какви мазнини има? Какъв е терминът транс?
• Ненаситени (единични и полиненаситени)
Ненаситените мазнини са "добри", количеството на наситените и транс-мазнините трябва да бъде ограничено, защото те причиняват атеросклероза.
Кои са незаменимите мастни киселини?
Незаменимите мастни киселини са от съществено значение за нормалното функциониране на тялото, но самото тяло не може да ги произвежда. Трансмастните киселини не са основни мастни киселини, което означава, че ако изобщо не ги консумираме, няма да имаме проблем при тяхното отсъствие.
Колко трансмазнини ни трябват на ден?
Световната здравна организация препоръчва да не консумираме повече от 1% от цялата консумирана енергия. Въз основа на това, при среднодневна диета от 2000 kcal, максимум 20 kcal енергия може да дойде от транс-мазнини. Това означава да консумирате по-малко от 2 грама на ден. Имайки предвид транс-мазнините, които се срещат в природата, така че на практика никакви транс-мазнини не могат да се консумират чрез консумация на преработени (хранителни) храни. Съдържанието на транс-мазнини в продукта е приемливо, ако е по-малко от 0,5 грама на порция.
Защо транс-мастните киселини са вредни?
Тъй като повишава LDL холестерола, който увеличава атеросклерозата и понижава защитния HDL. Също така повишава нивата на триглицеридите. В допълнение към вредните ефекти на холестерола, той също така повишава нивата на възпалителни протеини, които насърчават атеросклерозата (TNF, CRP, интерлевкин-6). Той дестабилизира мембраната на миокардните клетки, като по този начин причинява аритмии и внезапна сърдечна смърт. В крайна сметка насърчава инфаркт, мозъчен спазъм, преждевременна смърт. Според мета-анализ на обобщените резултати от проведени досега проучвания, увеличението на 2% в потреблението на транс-мастни киселини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания с 23%.
"Само" се причинява от съдова оклузия в транс-мастната киселина?
Не, за съжаление причинява и редица други здравословни проблеми. Той увеличава влошаването на деменцията (болестта на Алцхаймер) и намалява способността за зачеване при жените. Увеличаването на приема на транс-мазнини с 2% уврежда плодовитостта със 73%. Трябва да се подчертае, че това е материал, който може да бъде заместен в производството на храни!
Колко живота на хората биха могли да бъдат спасени в Унгария, като ги игнорират?
Консервативно се изчислява, че поне 1000 смъртни случая годишно биха могли да бъдат избегнати, ако хранителната промишленост не използва.
ОГРОМЕН НОМЕР! Как излиза?
За съжаление, нашата оценка за 1000 смъртни случая, които може да се избегне годишно, е много внимателно изчисление. Според резюмето на New England Journal of Medicine, едно от най-престижните медицински списания в света, очакваното намаляване на коронарната смъртност е от 6 до 19 процента с пълното елиминиране на трансмастни киселини. В Унгария, според CSO, през 2005 г. от коронарна болест на сърцето са починали 36 893 души от заболявания на кръвоносната система. Броят на животоспасяващите животи, които изчисляваме годишно, следователно е под половината от долната граница на дадения процент.