Какво трябва да знаете за трансмазнините и мазнините като цяло
Всеки се нуждае от определено количество мазнини, за да остане здрав. Мазнините осигуряват енергия за тялото, а също помагат за усвояването и усвояването на мастноразтворимите витамини. Няма значение обаче какъв тип мазнини и колко консумираме.
100 г мазнини съдържат повече от два пъти повече енергия от 100 г въглехидрати или протеини. Така че, ако ядем твърде много от него, това лесно може да доведе до затлъстяване.
Обикновено има два вида мастни киселини, които образуват мазнини.
Ненаситени мастни киселини
Полиненаситените версии помагат за поддържане на нормални нива на холестерол, сърдечна функция, поддържат мозъчната функция и зрението.
В какво се намират?
като зехтин, слънчогледово масло, рапично масло, соево масло, маслодайни семена, семена (напр. сусамово масло, фъстъчено масло), мазна дълбоководна риба, пъстърва, буза, коза, авокадо
Наситени мастни киселини
Те повишават нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания, като ги консумират редовно в големи количества.
В какво се намират?
продукти от животински произход (месо, месни продукти, свинска мас, птичи мазнини, масло, бекон) и кокосово и палмово масло от растителен произход и храни, съдържащи ги
Затова отдавайте предпочитание на растителните масла пред животинските мазнини поради благоприятния им състав на мастни киселини (с изключение на кокосовото и палмовото масло). Струва си обаче да се има предвид, че няма разлика между тях по отношение на калоричността.
Какво трябва да знаете за транс-мастните киселини?
Тези - структурно ненаситени - мастни киселини имат два източника.
Естествени транс-мастни киселини: намират се в малки количества в храни от животински произход. Те не са вредни за здравето.