Какво трябва да знаете за сладката царевица
Екология на консумация: Сладката царевица е специален вид царевица (царевица) с вкусни семена. За разлика от обикновената полска царевица, захарта се добива, когато достигне млечна зрялост, тоест началния етап на зреене на зърното. След като я събира.
Полезните му свойства и други характеристики бяха разгледани на страниците на ресурса „Хранене и ти“. Царевицата достига
1.80-3 метра височина. Расте бързо при слънчеви условия в добре дренирана плодородна почва. Всяко растение има 2 до 5 дълги, олющени уши, съдържащи семена, подобни на зъби, прикрепени около централно дървоподобно "стъбло". Доброто опрашване е от съществено значение за развитието на ухото. В тропическата зона царевицата се отглежда целогодишно, а в умерения климат е сезонно лятно растение.
Отглеждат се няколко сорта сладка царевица, които се различават по степента на сладост, цвят и време на узряване в зависимост от климатичните характеристики на района, където се отглеждат. В зависимост от сорта, царевичните кочани узряват за 65-90 дни. Царевицата се събира, когато нишките на върховете на ушите станат кафеникави. В същото време самите зърна все още не са презрели и остават млечни.
Берат се и млади малки кочани царевица, чиито „валове“ остават сладки и меки. Тази царевица се яде сурова. Достигат млади кочани царевица
7,5-12,5 сантиметра на дължина и тегло от 20 до 50 грама. Съхранявайте царевицата за не повече от два до три дни при 0 градуса по Целзий и 90% относителна влажност.
Ползите за здравето на царевицата
Царевицата е с високо съдържание на калории, но не прекомерна. Енергийната му стойност е 86 килокалории на 100 грама. Сладката царевица е по-калорична от повечето други зеленчуци. Прясната сладка царевица е значително по-нискокалорична от полската царевица и други зърнени храни, включително пшеница и ориз, които подобно на царевицата повишават нивата на кръвната захар. Калоричното съдържание на царевицата до голяма степен се осигурява от съдържащите се в нея прости въглехидрати - глюкоза и захароза. В по-малка степен сложните захари (включително амилоза и амилопектин), които са основният източник на калории в зърнените култури.
Сладката царевица е безглутеново зърно и се използва в диетите на пациенти с целиакия като ориз и киноа.
Сладката царевица съдържа диетични фибри, витамини и антиоксиданти, в допълнение към минералите, които съдържа в умерени количества. 100 грама царевица съдържа 2 грама (5% от RDA) диетични фибри. В комбинация с бавно смилаеми сложни въглехидрати, диетичните фибри помагат нивата на кръвната захар да се повишават постепенно. Трябва да се отбележи, че царевицата е наравно с ориза и картофите, тъй като е храна с висок гликемичен индекс. Следователно, той не може да бъде включен в ежедневната диета на хората с диабет.