Какво трябва да знаете за подправките - растения и здраве
Погрешно възприемани като силни, подправките, напротив, предлагат избор от вкусове, вариращи от сладост до сила. Техните характеристики и добродетели съответстват на различните ни темпераменти и са от съществено значение за борба със зимните студове.
[Актуализирано на 13.08.2018] Лютото не означава силно, но объркването продължава. Предложение за подправки разнообразие от сладки до пикантни вкусове, плодов често анасон, лимон за някои, горчив или сладък за други, което има предимството на за да угоди на всички вкусове. Върнат от Ориента по време на легендарни експедиции, кардамон, анасон ядки
индийско орехче или куркума отдавна се използват за приготвяне на научено терапевтични отвари и да овкусим нашата кухня. Освен че добавяте вкус и цвят към храната си, използвайте подправки, за да намалите количеството сол и захар в ежедневните си ястия. Щипка канела в компот или пай лесно замества захарта. Тази гъвкавост е свързана с вкусовите им качества, способни да модифицират вкуса. Подправките също помагат за намаляване на използването на мазнини в кулинарни препарати.
Повечето подправки възбуждат апетита и може да се използва всеки ден като кимион, на пипер, или индийско орехче, но винаги в малки дози. Противно на общоприетото схващане, подправките не са силни, но имат мощно действие което повече или по-малко се понася добре. Това е случаят с пипер, червен пипер, от смеси като къри където Чили които, като увеличават пропускливостта на храносмилателния тракт, пропускат фрагменти от протеини, причинявайки непоносимост. " Киселини или прекомерна жажда означава, че погълнатата подправка не е подходяща за човека, Гай Аврил уточнява. Трябва да варирате подправките и да намерите адаптирани към вашите нужди и темперамент. "
Смилаем вкус
Противовъзпалителна и антиоксидантна сила
„Подправките са толкова важни, колкото и витамините пазете здраве », Уточнява д-р Гай Аврил. Освен това терапевтичните им свойства не произтичат от хранителния им състав което е от малко значение, но тяхното действие върху метаболизма. Сух джинджифил, чиито свойства се различават от пресните (лечебно средство за гадене и настинки), намалява възпалението и ефективно лекува болка поради язва на стомаха. Канела, звезден анасон (звезден анасон), ким и чучур чучур, имат положителни ефекти при ревматични болки в областта на лумбалната област и коленете. За постигане на тези ефекти, трябва да консумирате 1 до 2 g на ден и до 6 g за анасон (без злоупотреба обаче за хора, страдащи от горещи вълни). Куркума, което влиза в състава на кърито, е подправка по избор, която да имате абсолютно у дома. Корен от куркума на прах облекчава артрозата и има едно от най-обещаващите съединения, куркумин с антиоксидантни свойства (няколко пъти по-висок от витамин Е) и противоракови.