Какво трябва да знаете за мазнините в Clean Eating Hungary
Наситени мастни киселини
Мазнините с висока степен на наситеност са твърди при стайна температура и се получават главно от животински мазнини (масло, мазнини, сирене, студени разфасовки), но включват и палмова мазнина. Храните, които са направени от такива мазнини, могат да бъдат намерени в сухари, сладкиши, сладкиши.
Счита се, че наситените мастни киселини причиняват сърдечни заболявания, тъй като повишават нивата на общия холестерол и LDL холестерола в кръвта. Консумацията на наситени мастни киселини може да причини следните заболявания: наднормено тегло, съдова оклузия, висок холестерол, сърдечни и съдови проблеми, еректилна дисфункция при мъжете.
В името на нашето здраве, ограничете приема на тези мазнини до минимум! Избягвайте масла, маргарини, всичко, което съдържа палмова мазнина, и тлъсти меса.
Мононенаситени мастни киселини
Маслата, богати на мононенаситени мастни киселини, са течни при стайна температура, но могат да се втвърдят на студа. Най-голямото количество в зехтин, фъстъци, лешници, бадемово масло, авокадо, ядки и семена може да се намери.
Ненаситени мазнини те спомагат за освобождаването на отлагания от стените на кръвоносните съдове, понижават нивата на холестерола, тоест те обикновено противодействат на вредното въздействие на наситените мазнини върху здравето. В растителни източници, съдържащи мононенаситени мастни киселини като цяло Намират се и мастноразтворими антиоксиданти, които са включени в клетъчната мембрана, предотвратявайки окислителните процеси, свързани с това стареене и най-дегенеративните заболявания.
В момента изследователите по хранене казват, че се препоръчва да приемате 10% от общия си калориен прием от мононенаситени мастни киселини.
Полиненаситени мастни киселини
Полиненаситените масла са течни както при стайна температура, така и при студени. Като растителни масла и морски риби (и техните масла).
Те могат да понижат нивата на LDL холестерол, но също така могат да понижат и добрия HDL холестерол. Препоръчително е да ги замените с малко мононенаситени мазнини, ако ядете много от тях.
Полиненаситените мазнини включват основни или жизненоважни мастни киселини, които не можем да произведем в тялото, но са необходими, за да функционира правилно, така че те трябва да се приемат в тялото с храната ни.
Едно дневни нужди на възрастен прибл. 4 г, което съответства на 1 шепа бадеми или орехи. Малко по-големи количества обаче също са здравословни за консумация Ежедневният прием над 20 грама вече има обратен ефект и подобрява производството на свободни радикали.
Незаменими мастни киселини
Есенциалните мастни киселини са сред гореспоменатите полиненаситени и играят много важни роли във функционирането на организма. Телата ни не могат да ги произвеждат сами, така че те трябва да се приемат предимно чрез храната ни. Има две важни подгрупи от незаменими мастни киселини: омега-3 и омега-6 мастни киселини.