Какво трябва да знаете за хляба, Руска седморка
Хлябът за човечеството е основният обединяващ елемент на хранителната култура. Той е навсякъде. За него няма граници. Значението му винаги е едно и също - предлагането на мир и доброта. Важни факти за хляба.
Според последните археологически данни, каша от пасирано диво зърно и вода тогава е била изпечена за първи път върху камък преди поне 30 000 години. Това бяха първите торти на Земята, чиято рецепта не се е променила коренно през всичките тези десетки хилядолетия. Сега навсякъде съществуват под различни имена: питата изглежда е най-старата известна - в Близкия изток се пече от 12 000 години. Пекарната се появи в Европа два века по-късно. Разновидности на т.нар. В света има около 100 „плоски хлябове“. Добре познаваме закавказкия лаваш, мексиканската тортила, турската баслама, индийските чапати, много други вероятно са опитвали, но имената им са по-малко популярни.
Плодороден полумесец
Това е родното място на хляба. Почти целия Близък Изток, както сме свикнали да го идентифицираме днес на картата. По-точно това са историческите Месопотамия, Левант и долината на Нил, откъдето, очевидно, земеделието се е разпространило, преди всичко, разбира се, земеделието в целия свят. Много учени смятат тази територия за люлка на съвременната цивилизация. Именно там през каменната ера се появяват първите известни земеделски и животновъдни култури, първите известни градове.
Хляб с мая
Вероятно не се появи много по-късно от плоските торти. Факт е, че спорите на дрождите съществуват на повърхността на зърното и дори във въздуха. Може да се предположи, че хората са оставили тестото, то се е вдигнало и това е отбелязано от собственика на пещерата. Археологически е доказано, че дрожден хляб е съществувал в Древен Египет - дрождите са били открити върху останките на някои хлябове с мощен микроскоп. Но хлябът с мая вероятно е станал по-разпространен в Европа, включително сред славяните. Плиний Стари пише, че например галите и иберийците са използвали обезмаслена бира, за да направят „по-лек хляб от другите народи“.