Какво трябва да знаете за богатото на фибри хранене в Clean Eating Hungary
Една от основите на диетата с чисто хранене е високият прием на фибри. Също така сега ще ви кажем какви ползи можете да очаквате от приемането им ежедневно и кои са най-добрите източници на фибри.
Диетични фибри ние наричаме несмилаеми вещества в нашата диета, които са устойчиви на действието на храносмилателните ензими, т.е. храносмилателните ензими не са в състояние да ги разградят на по-малки единици, способни да бъдат абсорбирани. По отношение на състава на диетичните фибри, следователно, в по-голямата си част несмилаем въглехидрат (полизахарид), но също и лигнин в клетъчната стена на растението. Фибрите се намират само в растителните храни и тъй като не се усвояват те не съдържат калории.
Въпреки че е така диетичните фибри не са едно хранителни вещества, въпреки това е жизненоважен компонент на нашата диета. Той играе много важна роля във функционирането на нашето тяло, особено в храносмилането. Това прави свързването на водата, усвояването на консумираната храна, функцията на червата и храносмилането по-ефективно. влакната абсорбират солите на жлъчните киселини и холестерола, свързвайки част от газовете, образувани по време на храносмилането. Диетите с дефицит на фибри могат да причинят запек в краткосрочен план, затлъстяване в дългосрочен план, диабет или дори рак на дебелото черво.
Различават се два вида диетични фибри в зависимост от това дали фибрите са разтворими в тази вода.
Водоразтворими влакна:
- Те имат желиращи свойства. В допълнение към водата те свързват и други храни, забавят се и правят храносмилането по-ефективно.
- Благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините и въглехидратите, намалява колебанията на кръвната захар.
- Те абсорбират патологични вещества, разтворени във вода, като по този начин насърчават детоксикацията.
- При стомашни заболявания те свързват бактериите и им помагат да се излекуват по-бързо.
- Те служат като храна за полезните бактерии, които живеят в дебелото черво. Ето защо храните, съдържащи водоразтворими фибри, се наричат още пребиотици.