Какво трябва да знаете за бирите Stout Ma Bière Artisanale
Разказваме ви всичко за бирите Stout
Stout е определен вид бира, разпознаваем със силния и уникален характер. Ако видите термина, без да знаете какво се крие зад него, тръгнете с нас на пътешествие до страната на стаутите. Като предястие, Mabièreartisanale.fr ще ви отведе до произхода на тази конкретна бира. Всичко започва в Ирландия, през 18 век.
В земите на Изумрудения остров се кълнем в портиерите, които се разпознават по много тъмния си цвят, защото са базирани на смес от печен кафяв малц, ароматен малц и горчив хмел. За зреене пивоварите смесват бъчви отлежала бира с ново произведена бира, за да спестят време и да продават запасите по-бързо. На вкус ирландският портиер имаше силен вкус на Кафе че дължим на печени малцове. Облегната на бара или тихо инсталирана на пейка, тя винаги се опитва под натиск в ирландски и английски кръчми.
В бирите в стил Портър, Stouts кацат в Англия, в Лондон. Но бирата не се изнася допълнително навън. Едва в края на Втората световна война стаутът набираше стаут над Канала, допринасяйки за увеличаването на известността около този вид бира.
Свят от стаут
Стаутите са базирани на базата на носачите, базирана на печени малцове. Всъщност първоначално тези бири, по-силни от портиерите, се наричаха силни портиери, преди да се превърнат в собствен жанр. Чрез добавяне на малко количество печен малц към варя, цветът бързо се променя до наситено черен. Пивоварите също добавят печен ечемик и продължават до горната ферментация. Този процес на ферментация продължава между 3 и 8 дни, при зададена температура в диапазона от 15 до 25 градуса: те се сервират между 6 и 12 градуса в цилиндрична чаша, подчертаваща вкусовете.