Какво трябва да знаем за захарите Отслабване, изгаряне на мазнини dr
Най-известната ни форма на захар е захароза, или тръстикова захар, захар от цвекло. Всъщност се състои от алфа-D-глюкоза и бета-D-фруктоза, така че всъщност е дизахарид.
Когато се поставят в кисела среда, напр. в стомаха на пчелата, тогава има молекула от нея глюкоза и молекула фруктоза (обратна на часовниковата стрелка смес) се образува.
Така че кой мисли това диета с мед, това наистина е грешно. НА пчелен мед други ценни вещества могат да лекуват, но не забравяйте a пчелен мед той също може да се замърси, така че не се препоръчва да се консумира на възраст под 18 месеца.
Малтозата или малтозата се състои от две молекули глюкоза, свързани с алфа 1-4 връзки, така че е и дизахарид. От нишесте е лесно да се получи чрез частична хидролиза и присъства във всички растения, в които a нишесте настъпва ензимно разграждане.
НА лактоза мания лактоза една молекула се състои от глюкоза и една молекула галактоза. Така че това е и дизахарид. Глюкозата може да бъде алфа-D-глюкоза или бета-D-глюкоза, така че има два вида лактоза знаем обаче, чии биологични свойства са еднакви във всички отношения.
НА тризахариди те представляват многолюдно семейство, съдържащо три молекули захар. Най-известната от тях е рафинозата, която се обогатява с меласа по време на производството на захар, но има и много от тях в бобовите растения и соята. Има силен подпухващ ефект, тъй като не можем да го разградим, тъй като тялото ни не съдържа ензима алфа галактозидаза.
Наистина, с меласа по-малко захар навлиза в тялото ни, но поради това в червата плащаме за ферментационна диспепсия, тъй като бактериите в червата са в състояние частично да я разграждат. Чревните газове и коремни болки по време на ферментация, лигавична диария изобщо не са желателни.
Захари, по-дълги от три захарни молекули полизахариди Наречен. Те не са сладки, неразтворими във вода или просто образуват колоиди, гъбичките от дрожди не са в състояние да ги ферментират. Те са съществена част от растителната клетъчна стена, докато са запаси от хранителни вещества в животинското царство.
Различаваме три основни групи:
1. структурни полизахариди: хитин, целулоза, пектин. Те са напълно несмилаеми за нас, но напр. говедата са способни да смилат целулозата, използвайки чревната си флора.
2. резервни хранителни вещества: нишесте, гликоген, инулин, лихенин и др.