Какво трябва да знаем за микроелементите в диетата; епизод 510; Д-р
или "Как да следваме здравословна, ефективна и ... .съзнателна диета?"
Както при макронутриентите, Микронутриентите са от съществено значение за балансираното хранене. Макар и в много малки количества, витамини и минерални соли - нарича се родово микроелементи осигурява необходимия баланс на диетата. Недостигът на витамини и минерали, както и техният излишък, могат да бъдат вредни за здравето. Следователно, както в случая с макроелементите, необходимостта от витамини и минерални соли е стандартизирана и персонализирана, като се препоръчват оптимални количества за всяка категория хора. Това са така наречените RDA или Препоръчителни дневни дози.
Най-малко 10 витамини и 10 минерални соли се вземат предвид при създаването на здравословно меню, като диета за определена цел.
The 10 витамина са: Витамин А и Е, които са мастноразтворими, както и витамини В1, В2, ниацин (В3), пантотенова киселина (В5), витамин В6, фолат, витамин В12 и витамин С, които са водоразтворими.
The 10 минерални соли са: калций, фосфор, желязо, натрий, калий, магнезий, цинк, мед, манган и селен.
По-задълбочени анализи, помислете за други витамини като витамин D или минерални соли като йод, флуорид и др.
Както при макронутриентите, витамините и минералите се намират в храните в по-големи или по-малки количества.
Балансираното и следователно здравословно меню трябва да съдържа и тези храни, които осигуряват стандартизирана и персонализирана нужда от витамини и минерални соли, съответно в необходимите количества.
Трябва да се спомене, че както витамините, така и минералните соли в храните имат висока степен на усвояване в организма, за разлика от повечето синтетични.
Често срещаме на опаковките на някои храни калций, както% от DZR, така и фосфор,% от DZR. Това разбира се е информация и вероятно се отнася до здрав възрастен. Но достатъчно ли е? Не толкова, защото DZR се различават в зависимост от пола, възрастта, специалните ситуации (бременност, кърмене, спортни постижения и др.). Така че е поставено там, за да бъде.
Забелязваме, че нещата вече се усложняват и наистина проблемът с една наистина здравословна и ефективна диета е по-сложен, отколкото предполагаме или бихме искали. Сложността му, в която се надявам да ви убедих, ни показва, че не може да има универсални диети и че правилната, балансирана, ефективна и здравословна диета не може да бъде препоръчана без много внимателен анализ на човека и неговото меню.
Ако преценим, че всяка храна се характеризира с макронутриентите, споменати в предишната статия, към които можем да добавим алкохол, и 10 витамини и 10 минерални соли, общо около 30 хранителни параметъра, които характеризират всяка храна, тъй като менюто се състои от повече храна и че диетата трябва да съдържа няколко менюта, които трябва да отговарят на различни стандарти, е много ясно, че правилен и ефективен анализ и хранителни препоръки не могат да се правят нито ръчно, нито психически.
Всяка диета, определена по различен начин, е красива история, но колко вярна и полезна в дългосрочен план остава да се види. Но нека не се отчайваме, както ще видим, проблемът има решение, защото светът е напреднал и в тази област. Всичко е свързано с поддържането на добрия свят.