Какво стои зад характера на сиренето; Президент

Какво се крие зад характера на сиренето?

Сиренето се състои от мляко, мазнини, вода и протеини. Повечето сирена имат ниско съдържание на въглехидрати и отлежалите видове могат да се считат за практически без лактоза.

характера

Сирената са групирани и етикетирани според съдържанието на мазнини и структурата им. Сирена със съдържание на мазнини най-малко 60 процента на сухо вещество се наричат ​​с високо съдържание на мазнини, а тези със съдържание на мазнини от 45 до 60 процента - с високо съдържание на мазнини. Полумасленото е сирене, което има съдържание на мазнини от 25 до 45 процента, докато нискомаслените видове имат 10 до 25 процента, а постните сирена са затворени със съдържание на мазнини под 10 процента.

Сирената също се групират според количеството вода в постната маса, така че твърдите сирена имат водно съдържание по-малко от 56 процента, полутвърдите сирена имат от 54 до 69 процента, докато меките сирена съдържат повече от 67 процента вода.