Какво си струва разнообразието, когато става въпрос за хранене
Вариация и избор на пресни зеленчуци - ако храната е цветна, е много по-забавно.
Вкус и наслада ... това е животът! Днешните супермаркети предлагат огромно разнообразие от продукти и аз редовно съм затрупан, когато става въпрос за избор на „правилния“. Разнообразието обаче е само очевидно, а вкусът често се губи - какво струва разнообразието в храната?
Знаете ли, че разположението на зеленчуковия отдел оказва влияние върху по-нататъшното ви пазаруване? В началото е здравословното - вие правите нещо добро за себе си и тялото си, като купувате пресни плодове и зеленчуци. Чувствате се доволни и вероятността е по-голяма, че след това ще се поглезите с нещо „за себе си“ - особено с онези неща, които са нездравословни.
Висококачествената храна, където суровините и препаратът се вписват, не само има невероятно вкусен вкус, осигурява ви необходимите микро и макронутриенти и не ви прави мързеливи, но свежи и щастливи.
Добрата храна, съчетана с добра компания (и малко вино) осигуряват най-добрите моменти в живота - няма живот без удоволствие!
Срещу еднообразието на храната
Разнообразието в храната - доматите или доматите се предлагат в много различни цветове, форми и вкусове
Все повече са хората, които не могат да направят нищо с прясна храна. Те не знаят как се приготвя и още по-малко за вкуса и външния вид: доматът трябва да бъде червен, бананът жълт и т.н. .... доволни сте от ярко оцветени плодове и зеленчуци, които нямат вкус на нищо.
Остават само няколко вида ... и още по-малко сезонни стоки. Ако отидете в местни супермаркети, трябва да търсите зеленчуци и плодове от Австрия! Често едва ли има нещо местно и когато се случи, това са просто обичайните заподозрени!
50 000 растителни вида се считат за годни за консумация по целия свят, но само 30 от тях осигуряват глобални хранителни доставки, включително царевица, пшеница, ориз и картофи. Обикновено се предлагат не повече от 6 от 20 000 различни сорта ябълки, а при царевицата ситуацията е подобна: отглеждат се само шепа от 30 000 сорта царевица. Ситуацията е особено тежка за бананите: по-голямата част от световната реколта зависи от един сорт, който е застрашен от вредители и болести.
Няма наслада без разнообразие в храната
Причината за този ограничен избор е само една: икономичност! Индустриализираните сортове имат дълъг срок на годност, постигат добри добиви и се приемат добре поради тяхната еднородност. Разходите за производство са сведени до минимум и клиентът може да пазарува евтино в супермаркета.
Това, което пада по пътя, е удоволствието!
Плодовете и зеленчуците се събират неузрели, доставят се през студени вериги в цяла Европа и дори след седмици те все още изглеждат свежи и весели ... но вкусът никога не би могъл да се развие и всичко е вкус скучно и скучно.
Но има и друг начин: ядох пресни мандарини в Мексико ... Не знаех, че са толкова ароматни и разнообразни на вкус. Не ям плодове толкова често, но постоянно ям там.
Наскоро преминах през зеленчуковата градина на свекърите ми - точно както минавах покрай доматите вече издаваше невероятно плодова миризма, а салатата от нея беше моментално сладка и плодова и никога повече няма да купувам домати през зимата.
Мангото направо от дървото е по-сладко от Spezi, облизваш всички пръсти след това ... кой има нужда от десерти?
Но местните плодове и зеленчуци също са жилави: тиквите, морковите и ябълките са изключително вкусни в подходящия сезон и отлични запаси от зеленчуци. Сливите се варят или преработват като кнедли от сливи и се замразяват.
Старите сортове съдържат нови вкусове и позволяват ястия от напълно различно качество.
Дори вкусът на месо и птици е напълно различен, месото остава твърдо и не губи половината от теглото си. Храненето се превръща в удоволствие и не увяхва в чисто самоподдържане. Така че закупуването на местни сезонни стоки се отплаща!
Ефектите са фатални
Пилета в дивата природа - такова изображение често се предава чрез реклама
Основна част от генетичното разнообразие на разплодните животни вече е загубена поради концентрацията в развъдните ферми. Днес един петел има до 28 милиона потомство! Само 4 компании изобщо развъждат промишлени домашни птици и това се разпространява само в две дузини линии за разплод. Говедата и свинете имат милиони животни, „ефективен размер на популацията“, както го наричат генетиците, от може би сто животни.
Някога имаше кръгова икономика, а днес тя се превърна в индустриална верига на стойност с всички известни негативни последици за почвата, водите, хуманното отношение към животните и климата.
Рекламата ни кара да вярваме, че продуктите идват от щастливи, доволни фермери, че животните прекарват живота си на планинските пасища, преди да бъдат галени до смърт и че получаваме само „най-доброто от най-доброто“ ... за съжаление всички глупости!
Отделете повече време за храна и получаване на храна отново
Но реалността обикновено е различна - в противен случай месото в тези количества би било невъзможно!
Едно трябва да е ясно: нарастващото население няма да се промени много в нарастващата индустриализация на производството на храни! Дори е необходимо да се произвеждат суровини в голям мащаб.
Но можем да определим какво се предлага чрез нашата целева консумация. Важно е да се занимавате с удоволствието, вкуса и приготвянето на храната.
Мои приятели не купуват нищо, което няма срок на годност, защото не знаят как да се справят. Необходима е воля и смелост, за да се промениш. Винаги са много ентусиазирани, когато им готвя, но и това не е постоянно решение!
Необходима е готовност наистина да се справим с културата на храната и качеството на продуктите, далеч от повърхностни готварски книги и тенденции. Не е решение да се яде само органично или веганско, защото предишните заместители често имат по-дълъг списък от съставки, отколкото месни ястия и възниква въпросът дали това все още е толкова здравословно.
Органичното не винаги е толкова органично, колкото искате, така че какво можете да направите?
- Занимавайте се повече с храна!
- Фокусирайте се върху пресни плодове, пресни зеленчуци и прясно месо и разчитайте на местни сезонни продукти ... има по-голяма вероятност плодовете да са събрани узрели.
- Използвайте сетивата си: помиришете, усетете и вижте дали продуктите "изглеждат добре"
- Търсете разнообразието в храните на пазарите, но попитайте откъде идват продуктите
- Качеството има своята цена: купувайте по-скъпо и по-малко
- Не бързайте да готвите и го правете с удоволствие - можете да опитате „гответе с любов“!
- Поставете под въпрос предпочитанията си и опитайте нещо ново ... ще бъдете изумени!
Тази статия продължава с ръководство за пазаруване: Къде да купите евтина и здравословна храна?
Забележка: Тази статия е реакция на доклад в Süddeutsche Zeitung: Запазете разнообразието на нашата храна!
Свързани статии по темата: