Какво са яли гутаите
Главно селската храна е типична за Гута от миналия век. Ястия от едно ястие и свински пържоли. Нищо особено, целта беше оцеляването. Войни, промени в режима - всички отделни вкусове. Разгледахме го от тази гледна точка. Нашият водач е леля Марика Gőghné.
Възрастната жена разказва, че в периода преди Втората световна война в Гутан не е имало много за ядене. Повечето жители живееха според броя на дните и бяха гладни.
„Трябваше да се храним бързо и питателно, за да останем. Но въпреки това той не стигна до бюрото на всички. Обикновено това беше пържена супа за закуска, за която пиехме сочно кафе или правехме чай от току-що изсушени билки. Направихме мед от pimpimpalé, подсладихме го с него. Защото имаше недостиг на захар и всичко останало. За обяд трябваше да сготвя нещо, което беше бързо. Менюто беше за зеленчуци през лятото, повече макаронени изделия през зимата или сушена боб супа, но ние също готвихме картофени неща. Дори не можехме да мечтаем за месо. Обикновено беше веднъж на всеки две седмици, в неделя. Използвахме всичко, което се отглеждаше в градината или от страната на насипа. Бяхме коприва за зеленчуци. Направихме тестото без яйца ”, казва леля Марика.
Казва, че си спомня, че когато беше момиче, хлябът и млякото се раздаваха в глави. Въпреки че печеха хляб у дома, веднъж седмично, той се запази за няколко от тях. Разпределено, със сила. И то беше, че ако се заплеснее, дори не беше изхвърлено, защото нямаше хранителни отпадъци.
„Днес, когато виждам момичета, които броят калории, умът ми си отива. Anno и ние щяхме да броим, но бяхме гладни. Следователно момичетата бяха стройни, макар и доста слаби. Мъжете можеха да се хранят по-обилно, силата трябваше да работи на полето. Те също получиха по-големи порции, ние получихме само останалите. Спомням си, че майка ми все още заливаше останалата супа с вода. Тъй като бяхме петима братя и две момчета, те също изядоха храната за нас и ние ядохме само разредена супа. Ето защо се разпространява, че бедните хора готвят с вода. "
Дори след Втората война положението на гутаните не се подобрява. Отне няколко години земеделието да достигне поне същото ниво, както преди войната. Еднодневните работници получавали малко повече дажби за глава, макар че вече нямало билетна система, но поради инфлацията и ниските заплати те не можели да купуват основна храна. Беше недостиг.
„Готвехме всеки ден. Но не беше лесно, защото отне много подготовка. Запалете огън, носете вода и загрейте водата sparthelten. Сестра ми отговаряше за пожара. Ако огънят беше потушен, трябва да сме преследвали добре възрастните хора, защото тогава цялата процедура трябваше да се повтори, което отне много време. ”
Навсякъде имаше общи ястия, тъй като всички живееха в бедност. По-заможните държаха прислужници и там ежедневно на масата се носеше месо.
„Служих със зъболекарско семейство. Там беше добре, имам няколко корони. Когато можех, си купувах ‘топли нануки’. За мен беше удоволствие. И когато киното се отвори в Гутан, ходихме да гледаме детски приказки в неделя след литургия. От корона станаха бавачка за билет. ”
Леля Марика разказва, че през петдесетте и шейсетте години на миналия век по-голямата част от гутаните са яли тлъст хляб, рядко са яли сланина за закуска и вечеря и са приготвяли бонбони от захар (имало е много взаимозависимост), като са го преливали върху спархел и го карамелизира. Така че, беше консумиран мрачно и пепел.
„Сладките не бяха толкова, колкото днес. Направихме торти за това. Това беше щракване често за боб супа или в събота, което обикновено беше ден на сладкиши в Гутан. Цялото село миришеше. Но често имаше супа в сол и вода. Ние също заклахме прасе. По споразумение с няколко съседи. Защото винаги го взимахме и имахме дегустация. По това време половината улици помагаха и те ми благодариха за това. Така че в продължение на много месеци, особено през зимата, имаше месо, „лингвист“, трохи и такива деликатеси. То е мазно и кърмещо, но не сме напълняли. Казвах, че нямаме време да напълнеем - казва леля Марика, смеейки се.