Какво са яли древните римляни
Как са се хранили римляните?
Диетата в Древен Рим е била силно зависима от доходите. Докато патрициите ядяха до 20 курса риба и морски дарове, яйца и месо (птици, дивеч - говеждото беше табу), десерти (подсладени с мед) вечер, по-бедното население яде сравнително здравословна диета с пълнозърнест хляб и боб.
Тестените изделия, доматите и картофите все още бяха неизвестни. За консервиране са използвани сол и зехтин. Храната като цяло изглеждаше доста бледа. Оценяваха готвачите, които най-много промениха вкуса на изходните продукти с подправки. За това са използвани различни препарати за сос.
Гарум
Гарум, това беше основен сос, който се ядеше с всичко.
Приготвя се на няколко слоя и се състои от слоеве: груба сол, варено яйце, всички налични подправки, риба. Съставките се подреждаха няколко пъти в глинен съд и след това се оставяха на слънце в продължение на седмици и се разбъркваха от време на време. Резултатът беше сос, колкото по-ароматен, толкова по-популярен.
Храна на древните римляни
Три хранения определяха ежедневието в древен Рим:
- Jentaculum (закуска - colazione),
- Прандиум (обяд - пранцо) и
- Коена (вечеря - цена)
Римската закуска се състоеше от хляб, сирене, мляко, мед и плодове.
В късната сутрин имаше прандиум, друго малко и студено ястие, състоящо се от хляб, риба, боб, плодове и вино.
Най-важното хранене беше Коена. Консумира се следобед след обичайната баня в термалните бани и се оставя да бъде в изобилие.
Насладете се на световно известната Fettuccine Alfredo в Restaurant der Stars в Рим. Изберете между обяд или вечеря или клас за готвене на паста с обяд или .
Търговец на риба в Остия Антика
Храна в древен Рим
The антична кухня е проста и се състои от съставки от боб, зърнени храни, сирене и плодове. Със завладяването на Ориента се добавят подправките.
Резервоар за съхранение, вграден в земята
Оцет, зехтин, гарум, билки и сол са били използвани за запазване на храната.
За да се подобрят простите съставки и да се промени вкусът, се приготвя специален сос, „гарумът“.
Десертите на основата на сирене, плодове, смокини и мед бяха популярни. Сладоледът също вече е направен със замразени блокове лед от планините, крем е замразен в сладолед.
Вила на Адриан Палатинският хълм, създаването на Рим