Какво представляват зърната в твърдите масла Как да се справим с тях
Какво представляват зърната в твърдите масла? Как да се справим с тях?
Клиентите често питат защо има зърна в това или онова масло, но не и в друга партида от същото масло? На какво приличат? Характеризира ли присъствието на зърна качеството на маслото, неговата свежест и свойства?
Искам да се спра подробно на този въпрос.
Откъде идват тези зърна?
Това явление обикновено се нарича кристализация. Това обикновено се случва, защото маслата се топят по време на готвене или транспортиране и след това се охлаждат твърде бавно. Това се случва най-често при нерафинирано масло от ший или масло от ший.
Кристализацията по никакъв начин не засяга свойствата на маслата или полезните им функции и не засяга защитните свойства и друга полезност и уникалност, които толкова много обичаме за нея. Но ако ви е неудобно да използвате твърдо масло с кристали, лесно можете да се отървете от тях.!