Какво представляват въглехидратите и как те влияят на метаболизма на захарта

какво

Като цяло въглехидратите (съкращение CH) се считат за здравословни, но в крайна сметка това зависи от количеството и вида на въглехидратите, без парацелс: Всичко е отрова и нищо не е отрова, само количеството го прави!

Захарта има много имена: гроздова захар или глюкоза, плодова захар или фруктоза, малцова захар или малтоза, захароза, декстроза, полидекстроза, глюкозен сироп, сироп, мед, модифицирано нишесте, царевично нишесте, пшенично нишесте, глицерол, алкохол.

Раковите клетки се хранят главно със захар, това е известно отдавна. Следователно диетата с ниско съдържание на въглехидрати е най-добрата профилактика на рака, която съществува.

Препоръката на много професионални асоциации по хранене, както и на свързаните здравни съветници, за получаване на повече от 50% от общата консумирана енергия от въглехидрати, сега се смята от много учени за твърде висока. Като човек можете да влезете напълно без въглехидрати се справяйте с храната, защото нашето тяло може да произвежда глюкозата, от която се нуждае. По-различно е положението с мазнините и протеините: трябва да ги приемаме с храна, защото телата ни не могат да ги произвеждат сами.

Генетично казано, до преди около 10 000 години хората са имали само няколко въглехидрати в чинията си. Количествата KH в съвременната ни диета не са съобразени с изискванията на човешкия организъм: Нашите клетки имат определен брой митохондрини, които са „електроцентралите“ на клетките/тялото. Те имат само ограничен абсорбционен капацитет; всеки излишък на глюкоза предизвиква метаболитни дисбаланси в дългосрочен план.

1 единица хляб (съкратено BE) - това е около 12 g въглехидрати - увеличава/увеличава кръвната захар с 30-50 mg/dl. Със 7 единици, които са (по 7) до 350 mg/dl .

Нашият организъм постоянно се стреми да регулира нивото на кръвната захар до индивидуална базална стойност. Следните опции за разграждане на глюкозата в кръвта са според Dr.C.P. Ehrensperger (болен от рак? Не благодаря -без мен! IKF Verlag/май 2011 г.) възможно:

Възможностите за изхвърляне на глюкоза

1. Директно енергийно преобразуване на глюкоза за поддържане на основния метаболизъм и за извършване на мускулна работа.

2. Съхранение на глюкоза в гликогеновите запаси на черния дроб (общо около 500 грама) и мускулите, където глюкозата под формата на гликоген може да се активира по всяко време и да се превърне обратно в разтворена глюкоза.

3. Метаболизъм на глюкозата до съхранение на мазнини и тяхното съхранение в мастните клетки.

4. Развитие на диабет, като излишната глюкоза се отделя директно като такава с урината

5. Образуване на рак: Излишъкът от глюкоза се превръща в млечна киселина (левовъртяща се млечна киселина) чрез анаеробна гликолиза и не се изгаря аеробно във въглероден диоксид и вода.

Въглехидратите причиняват щети в широк мащаб на нашия организъм. Прекомерната консумация на въглехидрати води, наред с други неща, към следните заболявания:

Зъбен кариес, диабет, някои видове ревматизъм (не подагра), затлъстяване и всички вторични заболявания (от болестта на Алцхаймер до щипка).

Най-добрият начин за изхвърляне на въглехидратите би бил енергийното разграждане на излишните въглехидрати чрез упражнения (но толкова много спорт не е възможен). Второ, организмът има възможност само да преобразува въглехидратите в мазнини за съхранение. Организмът няма трета възможност, освен ако не е диабетик. Тук той би имал "спешното решение" да отдели излишната глюкоза чрез урината.

Ако сега човек осъзнае, че хората изобщо не са в състояние да съхраняват големи количества KH, тогава не може да избегне преразглеждане и психическа обработка на последиците от такъв факт. Тези последици са просто твърде сериозни и не могат да бъдат пренебрегнати, ако искате да ги видите. В дългосрочен план прекомерната консумация на KH има опустошителен ефект върху редица различни органи на човешкия организъм.

Източник: д-р C.P.Ehrensperger/болен от рак? Не благодаря - без мен!/IKF Verlag/май 2001 г./стр. 80

Добре известно е, че няма нито едно заболяване с дефицит на въглехидрати

Ако сега сме малко Съзнателно включете KH във вашата диета, трябва да изберем тези, които са тези за нашето тяло най-високо качество имам. Захарта и нишестето от зърно са изключени поради ниската им биологична стойност. Са по-добри има зеленчуци, горски плодове, билки и салати, които обогатяват храната ни по много начини.

Почти всички храни се състоят от протеини, мазнини и въглехидрати. Пропорциите обаче се разпределят по много различен начин и следователно ефектът им е много различен.

Въглехидратите първоначално са захар и нишесте, Депо форми на растителна енергия, които се намират главно в растителните храни, но също така и в месото и черния дроб (целулоза).

Някои въглехидрати водят до скок на нивата на кръвната захар, някои въглехидрати се обработват само бавно. Ето защо те са били разделени на различни групи.

Прави се разлика между въглехидратите в зависимост от ефекта върху кръвната захар

  • Обикновена захар (Монозахариди) като гроздова захар (глюкоза, декстроза) или плодова захар (фруктоза). Простите захари могат да се абсорбират директно по време на храносмилането, т.е.приемани от кръвта.
  • Двойна захар (Дизахариди) като захар от тръстика, захар от цвекло, трапезна захар, малцова захар, млечна захар (лактоза). Всички двойни захари се разграждат до единични, преди да се усвоят.
  • Полизахариди (Олигозахариди) в изкуствени захарни смеси, в енергийни напитки, въглехидратни концентрати (като мюсли барове и витаминни напитки), препечен хляб, сухари.
  • Полизахариди (Полизахариди): Нишесте от картофи, ориз, зърнени храни, зеленчуци, бобови растения и плодове, но също и като целулоза в месото и карантиите. Нишестето от множество захари се разгражда с помощта на два ензима (слюнчена амилаза и панкреатична амилаза), за да се образува двойната захарна малтоза.

Простите захари се усвояват много бързо и да накара нивото на кръвната захар да се повиши бързо. Множеството захари от зеленчуци или бобови растения се разграждат по-бавно и равномерно и следователно са по-поносими за организма. Сила Колебания на кръвната захар Избягвайте консумацията на малки количества множество захари (от зеленчуци, бобови растения и кисели плодове). Ето защо трябва да предпочитаме групата на полизахаридите и да избягваме прости захари. Но и тук по-малкото е повече! Не трябва да бъде повече от 6-9 BE (съкращение за единици хляб) на ден.

Количеството въглехидрати в храната се дава в единици за хляб (BU) за по-голяма простота, тъй като хлябът е един от най-важните носители на въглехидрати. 1 единица хляб съответства на половин руло = 20g бял хляб = 12g чист въглехидрат (захар). Въглехидратите се съдържат главно в: захар, фруктоза, мед, брашно, грис, ориз, тестени изделия, хляб, сладкиши, царевица, картофи, кореноплодни зеленчуци, тиква, но също така и в бобовите растения. Фурмите, сушените плодове, бананите и сладките плодове, плодовите сокове, витаминните напитки и алкохолът съдържат особено голямо количество въглехидрати.

Всички смилаеми въглехидрати (съкратено KH) храната, независимо дали е от хляб, мюсли, тестени изделия, трапезна захар, мед, плодове, е през храносмилане се отваря и възстановява, докато не се появи един и същ краен продукт, глюкоза, който също е известен в ежедневния език като глюкоза така наричаното. На обикновен език това означава: Всички въглехидрати осигуряват главно глюкоза! Инсулинът е необходим за всички храни, богати на KH. Следователно въглехидратите трябва да се разглеждат като захар.

Днес всяко дете знае, че домакинската захар не е здравословна. Че Въглехидрати от нишесте (зърнени храни, брашно, тестени изделия) един подобен вреден ефект за съжаление често не се вземат предвид, доколкото това причинява много KH заболявания като диабет тип 2. В един момент организмът вече не може да се справи с дългосрочното пренасищане на захар.

Много основни храни и практически всички „ястия за бързо хранене“ съдържат висок дял въглехидрати, които освобождават глюкозата много бързо по време на храносмилането. Освободената в червата глюкоза се абсорбира през чревната лигавица и се отделя в кръвта. Следователно нивото на кръвната захар рязко се повишава след въглехидратно хранене. Сега нашият организъм разпознава „пренасищането със захар“ и се опитва да спре потока от захар.

Сега панкреасът произвежда това Хормонен инсулин, за да понижи отново нивото на кръвната захар и се опитва да вкара глюкозата в клетките. Тъй като нашите клетки могат да абсорбират само ограничено количество захар, останалата излишна захар се съхранява като захар (гликоген) в черния дроб и мускулната тъкан, но също така превръща се в мазнини и в Съхранявани мастни клетки. На обикновен език: KH храненията винаги означават отделяне на инсулин. Инсулинът предотвратява загубата на тегло. Следователно инсулинът е известен още като хормон на угояване.

Повечето от нас знаят, че:

Който изяде парче торта следобед, наистина е гладен вечер! Причината за това:

Тъй като след един сочно въглехидратно хранене нивото на кръвната захар (след като се е повишило рязко за около 30 минути) отново спада бързо, получаваме го след около 3 часа отново глад, особено глад за продукти, съдържащи захар. И така „порочният кръг“ започва отначало. Препоръката на много диетолози да се ядат 5 пъти на ден се дължи на факта, че кръвната захар (след въглехидратно хранене) отново пада след 3-4 часа, тъй като въглехидратите осигуряват енергия само за кратко (3-4 часа). Но тези резки колебания на кръвната захар не са здравословни.

Ако сега всички ястия са с предимно високо съдържание на въглехидрати, плюс захарни сокове, бисквитки, сладкиши, смесени млечни напитки и сладки плодове, затлъстяването и диабетът са неизбежни. Заместителите на захар не решават проблема.

Подсладителите са напълно непозната храна за нашето тяло. Подозират се, че причиняват различни метаболитни нарушения, болест на Алцхаймер и деменция. Дори ако леката лимонада съдържа малко въглехидрати, това води до вкусовите сензори в устата да повярват, че захарта се пие. Резултатът: произвежда се стомашна киселина и настъпва глад. Същото важи и за бонбоните и дъвките.

Съмнителни заместители на захарта могат да бъдат намерени в:

Xucker, Ксилитол, ксилитол, еритритол, еритритол, сукрин, суцилон: Производството се извършва чрез осмофилни гъби = дрожди, главно от дървесна кора или царевица в кочана, вероятно също от ГМ царевица.

При кърмачета и малки бозайници като кучета, кози, зайци и др., Той е силно токсичен, не може да бъде обработен и може да доведе до чернодробна недостатъчност! Деца до 3-годишна възраст не трябва да го ядат!

Xucker или ксилитол доставя точно толкова въглехидрати, колкото домакинската захар (99,9% въглехидрати), но те се метаболизират по различен начин или отчасти изобщо не, кръвната захар се покачва бавно. Дали това - за - трябва да бъде оценено положително или отрицателно - засега остава въпрос на мнение.

В сравнение с трапезната захар, тези заместващи захари осигуряват само 40-50% калории. Ето защо те са толкова популярни в момента. Те са по-малко подходящи за печене, тъй като не се карамелизират. Тогава усещането за уста наподобява това на пясък.

Nutrasweet: Е друга дума за Аспартам. Подозира се, че причинява болестта на Алцхаймер, деменция и мозъчни тумори. Намира се най-вече в дъвките и лимонадите.

Стевия: Получава се от сладко растение, често се смесва с други заместители, така че горчивите вещества да не доминират твърде много. Мутагенен ефект при плъхове и мишки, следователно противоречив. Според Pezzuto и Чикагския университет през 1985 г. са били налични резултати от изследванията, според които стевията ... „има мутагенен ефект в присъствието на две вещества, стимулиращи метаболизма“. Изцяло естествените изсушени листа са за предпочитане пред смесените промишлени смеси, но те имат и малко горчив вкус.

Но има и друг начин: Препоръчваме драстично намаляване на сладкишите и сладките (имаме само малка торта на рожден ден) и ако нещо трябва да бъде подсладено, по-добре е да използвате малко тръстикова захар или мед - и да запазите въглехидратите другаде.

Ако ние изберете сложни въглехидрати, Така че от групата на множество захари (месо, зеленчуци, салати) и в същото време драстично намаляващи прости въглехидрати (захар, брашно, зърно, хляб, плодове, плодови сокове), нивото на кръвната захар остава на здравословно, ниско ниво, а оттам и производството на инсулин. В последния случай се освобождава хормонът глюкагон, който от една страна освобождава глюкозата от запасите на гликоген и я освобождава в кръвта, а от друга страна създава нова глюкоза от аминокиселини (протеинови компоненти). Това осигурява относително постоянна концентрация на глюкоза в кръвта.

Въглехидратите не са от съществено значение за живота, но протеините и мазнините. Протеините са градивните елементи на нашето тяло. Ние се нуждаем от 0,5-1 грама протеин на кг телесно тегло всеки ден, в специални случаи дори повече. Нуждаем се от здравословни мазнини, за да изградим здрави клетъчни мембрани, като носител и преносител на витамини и да генерираме енергия. По-специално, разтворимите витамини А, D и Е могат да се абсорбират в достатъчно количество само с голямо количество мазнини. Следователно няма ограничение за естествените мазнини, но то трябва да бъде поне 10 g на ден.

Всеки със сигурност е забелязал това за себе си: По време на периоди на гладно повечето здрави клетки в тялото ни са в състояние да преминат към производство на енергия от мазнини и протеини. Черният дроб може да произвежда малките количества глюкоза, от които се нуждае, от аминокиселини (протеин). Това означава, че можете да ядете почти напълно без KH, ако консумирате достатъчно количество протеини и естествени мазнини. Тогава мазнините осигуряват необходимата енергия, а протеините - градивните елементи за регенерация на клетките, органите и мускулите.

В a подходяща за вида диета, Така че диетата с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини, остава същата Константа на нивото на кръвната захар. Няма високи нива на инсулин, няма глад, няма наднормено тегло, няма хипогликемия, няма умора, няма загуба на производителност, няма въглехидратни заболявания.

Внимание: бъдете внимателни с ниско съдържание на въглехидрати при хора със съществуващо бъбречно увреждане! При нарушена бъбречна функция протеинът може да се превърне в проблем. Следователно, когато се съмнявате, трябва -пред промяна в диетата - направете кръвен тест. Стандартният кръвен тест показва проблеми с бъбреците. Увреждането на бъбреците остава до голяма степен незабелязано и поради това често се разпознава много късно. До 90% от бъбречната функция може да бъде загубена, без да се забележи заболяването.

Фетич съветва: Това принадлежи към кофата за боклук: Рафинирана индустриална захар и брашно (както и продукти, произведени от него), мюсли, мюсли барове, царевични люспи, зърнени люспи, тестени изделия, картофено пюре от торбата, кнедли от хляб, торбички, препечени филийки, кроасани Кифлички, бисквити, гевреци, чипс и флип, пралине, бонбони, близалки, подсладители, лимонади, консервирани плодове, готови подправки, готови замразени ястия, торби супи, сос на прах, кубчета, слънчогледово масло, царевично масло, маргарин.

Друг аспект, поради който захарта "пристрастява":