Какво представляват въглехидратите и как ги изчисляваме правилно; Инес Нерина
Имайте предвид, че тук не става въпрос за захар, масата, която слагаме в кафе или чай. Това е веществото, което се превръща в обикновена захар (глюкоза, фруктоза) след усвояване. Те повишават нивата на кръвната захар, с други думи, повишават кръвната захар.
Има 4 групи храни, които съдържат значителни количества въглехидрати.
Тази категория включва хляб и всички хлебни изделия, с малки изключения. Тези храни трябва да се претеглят. Половината от теглото ви е въглехидрати = СН.
Ако поставите 100 г хляб на кантара, той ще съдържа 50 г захар, т.е. 50 г въглехидрати.
Ако поставите 40 г хляб на кантара, той ще съдържа 20 г въглехидрати = 20 г СН
* 100 g мека полента = 15 g CH
* 1 филия хляб (30 g) = 4 супени лъжици мека полента = 2 филийки твърда полента = 15 g CH
Тази категория включва зърнени зърнени култури и нишестени зеленчуци (бобови растения): КАРТОФИ, ОРИЗ, ТЕСТЕНИ, СУШЕН Боб, ГРАХ, ЛЕЩА, НАДЕЖДА, СЛАДКО ЦУРЕВО ЗЪРНЕ, ВЪЗЛОЖКИ, КВИНОА, HRI.
Всеки 100 g претеглен ГОРЕЩ продукт (напр. Ястие с картофи, оризов пилаф или ястие от боб) съдържа 20 g въглехидрати.
* 100 г варени/печени картофи = 20 г въглехидрати
* 200 г оризов пилаф = 40 г въглехидрати
* 250 г варени макарони = 50 г въглехидрати
Някои плодове съдържат 20 г въглехидрати на 100 г: БАНАНА, ГРОЗДЕ, КРУШИ, СЛИВИ, ЖЪЛТИ ПИНОВЕ, КАКИ.
Останалата част от плодовете съдържа между 10-12%: ЯБЪЛКИ, КЛЕМЕНИНИ, ПОРТОКЛИ, ТАНГЕРИНИ, ПОМЕЛО, ГРЕЙДФРУТ, ЛИМОН, МАНГО, АНАНАС, ГОРСКИ ПЛОДОВЕ (ГОРИ, МАЛИНИ, ЯГОДИ, ГОРИ, ГОРИ, ГОРИ, ГОРИ, ГОРИ, ГОРЕЦИ и т.н.
Можете да консумирате 1-2 порции плодове дневно (максимум 150 g плодове 20% или максимум 300 плода 10%).
* 100 г бананова каша = 20 г въглехидрати
* 200 г резенчета ябълка = 20 г въглехидрати
* 150 g резенчета ябълка в края на храненето, 150 g пулпа клементин в края на храненето = 30 g въглехидрати
Пресните млечни продукти съдържат 4-5 g въглехидрати на 100 g продукт: МЛЯКО, КИСЛО, САНА, ХЕФИР, ТЕГЛО СИРЕНЕ, ПРЕСЕН КОРТ, ВОДА (ферментиралите сирена не съдържат въглехидрати).
И тук ще научим от примери:
Ако в чаша има 100 мл мляко, ще изпиете 5 г въглехидрати.
Ако в чашата има 200 ml мляко, на всеки 100 ml имате 5 g CH = 100 + 100 = 5 + 5 = 10 g CH.
Направете същото с киселото мляко. Сиренето, изварата или урдата имат същото количество въглехидрати, но повече протеини и мазнини, така че не надвишавайте 100 g през деня.
Месото, яйцата НЕ СЪДЪРЖАТ въглехидрати, т.е. не повишават кръвната захар. Орехите, маслените семена съдържат незначителни количества въглехидрати.
Салата, спанак, домати, краставици, чушки, лобода, коприва съдържат незначителни въглехидрати и могат да се консумират относително неограничено.
Зеленчуците без скорбяла, като гъби, зеле, корени (моркови, целина, цвекло, гулаш), броколи, карфиол, шушулки (зелен фасул), патладжан, тиквички, мексикански зеленчуци, съдържат 5-7 g въглехидрати на 100 g варени люспи.
Забележка: информация, предоставена от диетолози-диетолози в Консултиран медицински център.