Какво представляват растителните протеини? NOA - Насладете се на зеленчуци
Толкова често растителните ядат се питат откъде си набавят протеините.
Но защо толкова много хора се интересуват и какви са протеините така или иначе?
Защо се предлагат в толкова много различни форми и защо растителните протеини са толкова полезни за нас?Просто ви даваме груб преглед на най-важните факти за протеините!
И всичко това от истински веган - Лиза от нашия екип направи някои изследвания за вас и обобщи нейната гледна точка:
Здравейте, скъпи фен на NOA, много се радваме, че се интересувате от първата ни статия!
Днес искаме да поговорим за темата за растителните протеини.
Протеин - какво е това?
Състои се от девет аминокиселини, протеинът е отговорен за нашата клетъчна структура (кости, коса, кожа, мускули) и предаването на нервните импулси. Без протеини тялото ни не може да произвежда антитела и по този начин предпазва имунната ни система от заболявания. Производството на хормони и ензими, както и пренасянето на кислород в организма спешно се нуждаят от протеин. Те също така повишават работата ни и стимулират изгарянето на мазнини. Нашето тяло трябва да се справя с всичко това ежедневно, поради което ви съветваме да не пренебрегвате протеините в диетата си! ☺
И как точно сега?
Правилното съотношение на приема на протеин е от съществено значение! Ако ви липсва само една аминокиселина, целият ви метаболизъм на протеини може да се обърка! Ако ядете твърде много протеини (независимо дали са животински или растителни), вие натоварвате тялото си излишно, тъй като излишното количество протеин трябва да се преобразува в глюкоза от черния дроб. Можете да намерите точна информация за оптималния прием на протеини от Германското дружество по хранене, на следния линк: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/protein/
И кой?
Преди всичко е важно да мислите за стойността на вашите протеини. Обмисляте ли напр. За да задоволите вашите протеинови нужди с протеинови шейкове, определено трябва да обърнете внимание на съставките. Такива продукти често са обект на денатурация, т.е.структурна промяна в биомолекулите (обикновено със загуба на тяхната биологична функция). Оцветителите, подобрителите на вкуса и изкуствените ароматизатори за съжаление не са необичайни и правят практичния протеинов празник истинско предизвикателство за вашето тяло. Ето защо нашият съвет е: Колкото е възможно по-естествено!
Наградата получава ...
Най-важната награда за протеин е неговата биологична стойност. Това ни казва каква част от погълнатия протеин може да се превърне в собствен протеин на тялото. Колкото повече есенциални аминокиселини има, толкова по-ценен е протеинът за вас!
Животински протеин
Животинският протеин е по-лесен за използване за хората, тъй като съдържащите се в него аминокиселини са много сходни по структура и вид с нашите, но животинските протеини съдържат много висок процент пуринова киселина (пикочна киселина), което води до подкисляване на човешкото тяло. Говори се също, че има връзка между животинските протеини и много хронични възпаления и сериозни заболявания. В крайна сметка има много противоречиви мнения и изследвания (напр. The China Study Dr. T. Compbell). Но както казах, бихме искали да подчертаем защо по-специално растителните протеини са толкова полезни за нас ☺
Растителен протеин
Светът на растителните протеини може да съдържа до 20 аминокиселини и по този начин и 9-те незаменими аминокиселини, които тялото ви не може да произведе само. Можете да задоволите вашите нужди от протеини на чисто растителна основа със следните храни:
• Бобови растения (като соя и продукти от тях, напр. Тофу, мисо, боб, леща → които естествено се съдържат в NOA ☺
• Ядки и семена (орехи, ядки кашу, лешници, слънчогледови семки, бадеми, кедрови ядки, ленени семена)
• Зърнени храни (ориз, царевица, овес, пшеница, ръж, спелта, ечемик, просо)
• Псевдозърна като Киноа, амарант, елда и коноп
• Зеленчуци (спанак, аспержи, броколи, картофи, грах)
Ето кратък преглед на всички източници на растителни протеини, които се съдържат в нашите спредове и защо са полезни за вас и вашето тяло:
Обектив за контролен списък:
✓ Богат на фибри: Подпомага храносмилането + ние се чувстваме сити за дълго време
✓ Растение с най-високо съдържание на протеин: 26 грама протеин/100 грама леща
✓ Съдържа B9 (подпомага образуването на червени кръвни клетки, предотвратява спонтанни аборти)
✓ За усвояването на всички аминокиселини: покълнете предварително или яжте с кафяв ориз!
✓ Нисък гликемичен индекс (GLXY) + много сложни въглехидрати
Особено за вегани и вегетарианци, лещата определено е не само оптимален източник на протеин, но ни дава много повече от природата. С нашия спрей къри от леща в комбинация с малко кафяв ориз можете да почерпите тялото си с истинска наслада!
Знаете ли вече:
• Оптичната леща е кръстена на бобовите растения поради нейното сходство ("Lens" на латински)
• Канада е най-големият производител на леща (1,5 милиона тона годишно)
• От 1989 г. в САЩ има национален фестивал на лещата (Pullman, Вашингтон)
• В древен Египет лещата е била използвана като „любовна отвара“ + се е смятало, че децата ще станат по-щастливи и трудолюбиви чрез консумацията на лещи
Контролен списък нахут:
✓ Смешният грах обогатява нашата селекция от вкусни бобови растения в продължение на 10 000 години
✓ Произход: Хималаи
✓ Осигурява значително повече протеини от много видове месо: 19 грама протеин/100 грама нахут
✓ Необходимото количество калций е покрито: 124 mg/100 грама нахут (съответства на съдържанието на калций в млякото!)
Покрийте със 165 г варен нахут
✓ 70% от нуждите ви от фолиева киселина
✓ 65% от вашите нужди за мед
✓ 50% от вашите нужди от влакна
✓ 25% от нуждите ви от желязо
✓ 20% от вашите нужди от цинк
Така че сладкото нахут е истинска бомба за здраве и има небесен вкус под формата на нашите два вида хумус!
Знаете ли вече:
• Листата на растението на нахут се използват като синьо багрило
• Нишестето, получено от нахута, се използва в текстилната промишленост (за импрегниране на коприна, вълна, памук)
• По време на Първата световна война печеният нахут се използва като заместител на кафето
Контролен списък за бъбреците:
✓ Произход: Перу
✓ Зрелищно количество протеин: 22g протеин/100 грама боб
✓ Съдържа важни микроелементи, минерали, витамини от група В, желязо
✓ Много силен антиоксидант: неутрализира свободните радикали в тялото ви и предпазва вашата ДНК от окислително увреждане (вероятно дори от рак)
✓ При метеоризъм или непоносимост: добавете семена от копър, анасон или ким ☺
✓ За биологичната стойност: комбинирайте с ориз
Знаете ли вече:
• Доказано е, че въглехидратите (на 100g фасул 41g въглехидрати) от фасула имат положително влияние върху стабилността на нивата на кръвната захар
• В някои древни култури е имало твърда вяра в прераждането, при което душата е живяла в стъблото на фасуловото растение. Защо беше грях да ядем боб или дори да се разхождаме близо до растенията.
Това беше малко вникване в положителните свойства на нашето скъпо семейство бобови растения. Лещата, нахутът и бобът по-специално ни впечатлиха с естествената си сила и обогатяване и затова попаднаха във финалната селекция за нашите намазки. Въз основа на малките здравни бомби, ние разработихме билкови спредове за вас. Знаете ли, че малко спредове, които можете да намерите в магазините, се основават на източник на протеин? Повечето от тях се произвеждат на мазнини и поради това за съжаление не са разумна алтернатива на приема на протеини, затова не пропускайте NOA!
Малък намек:
Нашите намазки са също толкова подходящи за готвене! Просто разгледайте нашите идеи за рецепти и се оставете да се вдъхновите.
И какво мислите за първата ни публикация в блога? Споделяте ли мнението на Лиза?
До скоро, наслаждавайте се!
Лиза от NOA
Бюлетин
Станете част от вкусния, пъстър свят на NOA и никога повече не пропускайте новини, промоции, състезания и цялата информация за растителното хранене. Регистрирайте се сега за бюлетина на NOA!