Какво представляват прости въглехидрати и сложни въглехидрати

въглехидрати

Въглехидратите са макронутриент (заедно с протеините и мазнините) и също са един от основните източници на енергия, необходима на организма.

Някои диети или програми за отслабване обезсърчават консумацията им, но най-важното е да се намерят и консумират добри въглехидрати, а не да се елиминират напълно.

Сигурно сте чели, че се препоръчва да се консумират сложни въглехидрати, в ущърб на простите. Проблемът е, че етикетите на продуктите не винаги споменават съдържанието на въглехидрати: просто или сложно.

Когато разберете как са класифицирани и как работят в тялото ви, можете да направите правилния избор в диетата си.

Нека разберем въглехидратите

Въглехидратите са важно хранително вещество, намиращо се в множество храни.

Мнозина свързват въглехидратите с тестени изделия, хляб или картофи, но те също се намират в:

Млечни продукти

Сладка храна и сладкиши

Всички форми на въглехидрати, с изключение на фибри, се трансформират от тялото в захар в кръвта ни, независимо дали тези въглехидрати идват от сладкиши или пълнозърнест хляб.

Диетичните фибри не се усвояват от тялото, не се превръщат в глюкоза (поради което не е нужно да броите грамовете фибри, когато изчислявате макронутриентите си).

Видове въглехидрати

"Популярни", въглехидратите се класифицират в две категории: добри въглехидрати и лоши въглехидрати.

Накратко, за да направите разликата лесно, можете да намерите лоши въглехидрати в преработените храни: сокове, сладкиши, хляб, бял ориз и т.н. Преработвани, те вече не съдържат фибри и са почти напълно лишени от хранителни вещества.

Въпреки че помагат за производството на енергия в краткосрочен план, те също така произвеждат внезапно повишаване и намаляване на кръвната захар и най-лесно се отлагат под формата на мазнини.

Добрите въглехидрати са тези, които съдържат фибри и постепенно се усвояват от организма, без внезапно повишаване на глюкозата и по този начин кръвната захар. Когато мислите за добри въглехидрати, помислете за непреработени продукти: сладки картофи, пълнозърнести храни, кафяв ориз, леща, зеленчуци.

Препоръчителни добри въглехидрати

Пълнозърнести храни - добър източник на фибри, богати на калий, магнезий и селен. Изберете възможно най-малко обработени, като киноа.
Плодове с високо съдържание на фибри: ябълки, плодове и банани. Избягвайте консервирани плодове, тъй като те обикновено добавят сироп (така че захар, прости въглехидрати).
Зеленчуци с високо съдържание на фибри: Яжте повече зеленчуци във вашата диета, като броколи, моркови или салата.