Какво представляват лектините Трябва ли да избягвам да ям храни, които ги съдържат Истинско здраве
На теория бихте могли да се възползвате от загуба на тегло, по-добро храносмилане, облекчаване на алергията и избягване на състояния и симптоми като синдром на раздразненото черво и автоимунни заболявания, ако премахнете лектините от вашата диета. Но заслужава ли си? Трябва ли наистина да се страхуваме от лектините ?
Предупреждение: Вярваме, че не трябва да се страхувате от какъвто и да е вид храна, която съществува в природата, но сме измислили начин да увеличим максимално хранителните ползи от храни, съдържащи лектини, като същевременно ограничим вредата, която могат да причинят.
На първо място, какво представляват лектините?
Лектините са вид растителен протеин, който може да се намери в почти всички храни, но храните с най-високо съдържание на лектини включват пълнозърнести храни и бобови растения, както и зеленчуци от семейство пасленови, включително домати, чушки и картофите.
Има много видове лектини, които изпълняват различни функции в тялото. Някои лектини могат да направят растителната храна трудно смилаема. Крайният пример е фитохемаглутининът, лектинът, който прави суровите бобчета токсични за хората.
Смята се, че други видове лектини, особено тези в доматите, причиняват възпаление и правят артрита по-болезнен (въпреки че това не е доказано).
Напоследък лектините са обвинявани за някои твърдения, че те могат да залепят клетките ни заедно, което води до възпаление, наддаване на тегло, неприятни храносмилателни симптоми и спукан черва (известен също като „спукан черва“). Но тези анекдотични разкази никога не са били потвърждавани от публикувани проучвания.
Елиминирането на лектините от нашата диета ще намали ли неприятните храносмилателни симптоми? Може би. Но изрязването на храни, които съдържат лектини, може също да означава, че ще пропуснете някои от основните хранителни вещества, които се съдържат, които са от съществено значение за доброто здраве.
Малко изследвания върху лектините
От 70-те години на миналия век са проведени някои проучвания върху лектини, но повечето от тях са in vitro (епруветка) или проучвания върху животни, трудни за превръщане в човешкото хранене.
Повечето от информацията за въздействието на лектините върху организма са анекдотични. Някои хора казват, че елиминирането на лектини им е помогнало да отслабнат или да намалят храносмилателните проблеми.
Но нито едно дългосрочно проучване не е показало как елиминирането на всички храни, съдържащи лектини, ще повлияе на дългосрочното здраве. Към този момент няма достатъчно изследвания за диетата без лектин.
Средиземноморската диета обаче се подкрепя от много изследвания. Това е най-изследваната диета за здраве на сърцето и други възпалителни състояния. Обърнете внимание, че някои от най-консумираните храни в средиземноморската диета са с високо съдържание на лектини, включително пълнозърнести храни и бобови растения, както и зеленчуци от семейство пасленови, като домати и чушки. Така че изглежда, че храните, съдържащи лектини, трябва да имат определени ползи за здравето.
Ползи за здравето на храни, съдържащи лектини
Елиминирането на храни, съдържащи лектини, от вашата диета ще означава, че пропускате важните хранителни вещества. По-долу са дадени няколко примера:
Друго проучване установи, че добавянето на напълно сготвен черен и бял фасул към всеядната диета влияе положително върху чревния микробиом, може да увеличи производството на критично важни мастни киселини с къса верига и да предпази от пропускливост. 2