Какво представляват яйцата G nsee, какво е определението на яйцата, познанията за продуктите, науката за храните

Английски: Гъски яйца
Френски: пїЅufs d'oies
Италиански: Uova di oche
Испански: Huevos de gansos

Съдържание

GпїЅnsee яйца
Размер и сезон
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
подувам

Гъши яйца са много по-големи от кокошите яйца. Тежат между 150 и 200 г; Пилешките яйца тежат средно 57 g. Гъши яйца се излюпват почти изключително. Гъши яйца трябва да се използват само пресни. Съдържанието на мазнини в жълтъка е по-високо от това на пилешките яйца, поради което вкусът им често се описва като „мощен“ и е толкова мощен, колкото този на патешко яйце. Понякога вкусът им се нарича и леко „мазен“.

С напредването на възрастта на гъските теглото на гъшите яйца, здравината на черупката и дебелината на мембраната на черупката се увеличават. Пресните гъши яйца имат средна стойност за единицата Haugh от 71, тази на индекса на белтъка е 8,29%, а средната стойност за индекса на жълтъка е 36,8%.

Размер и сезон

Гъските носят средно от 40 до 50 яйца. За разлика от пилетата и пъдпъдъците, гъските не снасят яйца целогодишно. Сезонът е от края на януари, началото на февруари до края на пролетта, средата до края на май.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Гъши яйца: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 179/749
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0,1
Хлебни единици (BU): 0,08
Въглехидрати: 1,3 g
Диетични фибри: * g
Протеин: 13,87 g
Вода: 70.49 g
Мазнини: 13,27 g
MFU: 1,783 g
Холестерол: 852 mg

Гъши яйца: витамини
Ретинол: 500 µg
Тиамин: 0,148 mg
Рибофлавин: 0,383 mg
Ниацин: 3,466 mg
Пиридоксин: 0,235 mg
Аскорбин: * mg
Токоферол: 0,36 mg

Гъши яйца: минерали
Натрий: 138 mg
Калий: 210 mg
Калций: 60 mg
Фосфор: 210 mg
Магнезий: 16 mg
Желязо: 3,6 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

подувам

Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Джералд Римбах, Дженифър Нагурски, Хелмут Ф. Ерберсдоблер: Търговия на дребно с хранителни стоки за начинаещи. Springer Spectrum, 2015 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.

Енциклопедия на хранителните добавки

Хранителни добавки. За всички, които искат да знаят повече за добавките. Изчерпателно ръководство и справочна работа на над 600 страници с над 2800 ключови думи, E-номера, имена и синоними на хранителните добавки, както и превод на съответните добавки на английски, френски, италиански и испански. Този речник предоставя най-важната информация за актуалните в момента добавки и влиза в класификацията по функционални класове, производство, употреба, законови ограничения, максимални количества и условия на употреба, както и здравни аспекти. Лексиконът е допълнен с екстри за нано-храни, пластификатори и със списъци с добавки, за които: Използването на генно инженерство е възможно в производството, разрешено е в органични храни и може да бъде от животински произход.