Какво представлява изгарянето на храна във фризера и как да го предотвратите
Автор: Валентин Виореану/Дата на публикуване: 27-02-2020 12:02
Замразяването на храната е най-лесният начин да я запазите свежа за дълго време. Има обаче ситуации, при които храната, която не е замразена правилно, се влошава. Това явление се нарича изгаряне на храна.
Можете да избегнете изгарянето на храна в случай на съхраняваните във фризера с поредица от прости стъпки. Предотвратяването на изгарянето на храна във фризера е по-лесно, отколкото си мислите.
Какво причинява изгаряне на храната във фризера? Отговорът е съвсем прост - когато храната е изложена на студен и сух въздух, външните слоеве губят влага. Това води до сухи секции, които могат да повлияят на външния вид, вкуса и структурата на месото, плодовете и зеленчуците и други замразени продукти. Храните, изгорени във фризера, все още са безопасни за консумация и консумация, но това може да не е апетитно изживяване.
За да запазите любимата си храна с отличен вкус, прочетете тези съвети за това как да предотвратите изгарянето на храна като месо, зеленчуци и други важни неща във фризера.
1. Подгответе храна за глазура
Тъй като причината за изгарянето на храната във фризера е излагането на студен и сух въздух, важно е да направите всичко възможно, за да запазите храната запечатана. Когато замразявате месото, предотвратяването на изгарянето на храната във фризера започва с увиването му в няколко слоя найлоново фолио, восъчна хартия или фолио. Преди да замразите зеленчуците, ще трябва да ги "бланширате" - тоест да ги къпете в преварена вода или пара за кратко. Това ги поддържа по-свежи по-дълго, като инхибира ензимите.
2. Използвайте подходящи контейнери за съхранение
След като сте приготвили храната за замразяване, ще трябва да я поставите в подходящите контейнери, за да я предпазите от случайно излагане. В зависимост от вашия бюджет и вид храна можете да използвате торбички с фризер, пластмасови контейнери, готови за фризера, безопасно стъкло за фризера или запечатана вакуумна торба.
Поставете предмети в любимия си контейнер и ги опаковайте, за да предотвратите прекомерно излагане на въздух. Ако използвате чанта, опитайте се да отстраните възможно най-много въздух от нея.
3. Поставете фризера на подходящата температура
Предотвратяването на изгарянето на храната във фризера е приоритет, но това не означава, че трябва да рискувате да разваляте храната, тъй като температурата не е достатъчно ниска. Винаги, когато замразявате храната, уверете се, че фризерът е настроен на подходящата температура - нула или по-ниска.
Въпреки че е изкушаващо да повярваме, че по-топъл фризер ще помогне да се предотврати изгарянето на храната във фризера, поставянето на фризер с по-висока температура може да постави храната в „опасна зона“, където съществува риск от замърсяване с плесени. Не рискувайте!
4. Завъртете храната, за да предотвратите изгаряне във фризера
Въпреки че има много начини да предотвратите изгарянето на храната във фризера в краткосрочен план, цялата храна в крайна сметка ще се откаже, ако бъде оставена във фризера твърде дълго. Ето защо е важно храната да се върти често и да се обозначават всички контейнери с датата на замразяване. Това ще ви помогне да изядете всичко, преди да започне да гори във фризера.
Колко дълго мога да държа замразена храна?
Замразяването не може да подобри вкуса или текстурата на която и да е храна, но когато се направи правилно, може да запази по-голямата част от качеството на продукта свежо. Знанието колко дълго може да се съхранява определена храна във фризера не е толкова просто, колкото звучи.
Изброените по-долу срокове за съхранение са приблизителните месеци на съхранение на някои храни, ако приемем, че храната е била правилно приготвена и опакована и съхранявана във фризера при или под 0 градуса по Целзий. За най-добро качество използвайте по-кратко време за съхранение. След тези периоди храната все още трябва да е безопасна, но с по-ниско качество.
Плодове и зеленчуци: 8 до 12 месецаДомашни птици: 6-9 месецаРиби: 3-6 месецаКайма: 3-4 месецаПреработено месо: 1-2 месеца.