Какво представлява глутенът Mon Fournil

От Mon Fournil • -> 5 септември 2018 г. • В информация за храненето

глутенът

Какво е глутен ?

Глутенът е a протеин който се намира в зърнените култури като пшеница, ръж, ечемик, спелта, овес..

Този протеин може да причини непоносимост при някои хора. Непоносимостта се проявява чрез унищожаване на власинките на тънките черва и предотвратява усвояването на хранителните вещества. Това се нарича целиакия. Смята се, че 1 на 100 души може да развие това заболяване в Европа.

Къде се намира глутен ?

Днес не съществува лекарство за лечение на това заболяване. Остава превенцията, изключването на глутена от диетата, което не е лесно, тъй като глутенът се подава почти навсякъде. Всъщност, ние намираме глутен в тестени изделия, хляб, сладкиши, бисквитки, супи, готови ястия, сладкиши, пудра захар, бира и дори шунка (промишлени) ......